(轉) [美食] [團購分享] 貝拉主廚的烘培~綠豆椪&蛋黃酥

 

綠豆椪(大顆) 口味有 蝦米肉.綠豆沙

 

傳統的台式味道

綠豆椪的內餡以綠豆沙為主

蝦米肉的內餡除了綠豆沙還有蝦米肉燥

 

每一顆綠豆椪有掌心那麼大...

 

蝦米肉的肉燥~香，可以吃到粒狀的肉燥

一層鹹，一層甜~味蕾的感受很豐富

酥鬆的皮層，需要加點熱比較好吃

 

純綠豆沙的內餡偏甜了些，搭配清豆漿或牛奶~~一定很出色

綿細的綠豆沙，扎實飽滿的內餡

一顆才$20元...個人覺得很超值~~

 

以烤箱加熱的方式，口感更讚

加熱後的內餡更鬆軟，入口綿密的感覺~是一種品味的舒服

 

 

我比較喜歡多層次的蝦米肉

我先生則喜歡甜蜜蜜的口感

個人喜好不同，店家多出幾款讓客人選擇對的

 

冰涼的狀態下，餅皮或內餡都比較扎實

以烤箱加熱的方式，口感更讚

加熱後的內餡更鬆軟，入口綿密的感覺~是一種品味的舒服

 

蛋黃酥 口味有 烏豆沙.綠豆沙(整顆的大蛋黃)

渾厚的一大顆...

包裝的凹槽塞得滿滿..

黑芝麻是烏豆沙，白芝麻是綠豆沙

 

烘烤的色澤很漂亮也完整

每一顆都是這麼大

 

綠豆沙包著一顆黃澄澄的蛋黃...

餡料飽滿，誠意十足...

帶點鹹的蛋黃把綠豆沙的甜

餡料也在中間部位，店家在製做上有用心

喜歡這種中和的味道...

 

外層的酥皮，吃起來有點韌韌，沒有酥

但經過烤箱再出來的酥度就呈現了....

 

 

以黑芝麻做記號的是烏豆沙

剖切的顏色，烏豆沙比較漂亮

我個人也較喜歡這個口味

雖然知道蛋黃酥的油脂成份很高，美食當前實在很難拒絕....

尤其是，剛從烤箱出來的鬆軟綿..我的意志力太薄弱了!!!

 

 

 

 

商品資訊:http://www.ihergo.com/store/mrsbella77/product/no935229

 

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