[美食] 兩津牛軋糖

　　很久以前就考慮過要不要寫一些飲食經驗，後來認為，畢竟我不是「專家」，頂多只能勉強算是「老饕」，因而作罷！

　　不過民以食為天，台灣人更是講究吃的內容和藝術，酸甜苦辣各有人愛，所以民謠「天黑黑」裡也就出現「阿公仔欲煮鹹，阿嬤欲煮淡，倆個相扑弄破鼎！」的趣味敘述，如此說來，聊一聊我的「美食情緣」應也不為過。

　　自幼住在市場旁，小時候就吃遍四方，早年在菜市場內經營的攤販，現在大多已是地方知名特產，更是遊客途經時的紅不讓熱銷美食，如「萬丹紅豆餅」、「石家麻糬」、「市場牛肉爐」、「阿國臭豆腐」…等，想吃就得排隊，而我從小就週旋於這些美食週圍。

　　結婚後，老婆大人來自夜市，哪一攤的炒米粉好吃？哪一家的肉粽用料實在？屏東肉丸從頭到尾的製程如何？她都很清楚！味蕾挑剔得很！二姨子開食品公司，產品除了供應國內，還外銷歐美日中國等地，說不定你今天吃的糕點及冷熱飲內有部分原料就是他們的產品。三姨子則是烹飪老師，不但研發多種料理，更曾替公私立機關製作過許多食譜，也因此，我經常有幸在幾位「專家」的引薦下大快朵頤！

　▲右上角少一塊，是因為已經在我的肚子裡了！

　　先透露我在家吃「烏魚子」的秘密吧。

　　烏魚子料理的方法可能各有所好，有人喜歡先用米酒醃一醃，有人只抹一下米酒，也有都不上酒的；有人用煎的、炸的，也有用烤箱烤，更有人堅持用炭烤的。但不管如何處理最後大多是切片食用，厚薄隨人喜好，然後再加上白蘿蔔或蒜苗切片配著入口，現在還流行加蘋果片，各有不同風味！

　　而我最愛的吃法是「不切片」，像手扒雞一樣整筆烏魚子用剝的，想吃多少就剝下一小塊來，直接咬著吃。這種吃法由於魚卵未經刀切破壞，仍為整顆圓形，味道更完美濃郁，此時那些白蘿蔔或蒜苗、蘋果片就顯得多餘了！有機會不妨試試看。不過大概只能在家裡這樣吃，在餐廳大多會切好再端出來！還有，畢竟形象還是要顧一下。

　　這種吃法要注意不要過量，因為剝下來的一塊可能就是四五片切片的量了，尤其「三高人士」更得節制！

　▲同樣的右上角那一塊鳳梨酥也在我的肚子裡，吃了好吃才拍照的。

　　再來談談「牛軋糖」，上個禮拜和朋友一起團購「兩津牛軋糖」還有「兩津鳳梨酥」。這個兩津可不是卡通片烏龍派出所裡的天才主角兩津勘吉，而是本土業者的店名品牌。

　　我不常參加團購，但是幾次的團購都「賺到了」！像阿舍乾麵未出狀況前就買了兩次約250包，連小朋友也爭著吃，還有關廟麵、阿默蛋糕等，相信內行人都知道這些產品的評價。

　　「兩津牛軋糖」強調「天然」、「低糖」、「無負擔」。但是我更在乎的是口碑和內容物。

　　平心而論，就包裝而言，兩津顯然花過一番心思去設計產品外觀，整體感覺有點日式風格但又不離本土味道，給人的第一印象不錯，也呈現了相當的質感！可以想見業者有心長期經營。

　　不過，即然是吃的東西，食材用料及口味的精緻度才是最重要的。

　　先說牛軋糖吧。

　　我買的是經典原味及綜合包數款，綜合包一包內有原味（花生）、咖啡、蔓越莓及日式綠茶多種口味，隨手拿起一塊拆開包裝，濃濃的乳香味撲鼻而來，這是我之前吃牛軋糖未曾有過的經驗！再仔細看是經典花生原味，一口咬下，乳香和花生香在口中迸發，軟中帶Ｑ，爽口不黏牙，吃完還想再吃。我突然想起如果再加「一味」會如何？

　　晚上，倒了一小杯威士忌，儘管醫師叮嚀酒、咖啡、茶等刺激性飲料不要喝，不過偶爾還是會偷偷小酌一杯，12年麥卡倫濃醇的酒香加上乳香和花生、蔓越莓的口感，實非筆墨難以形容！

　　老婆大人過來湊熱鬧，吃了兩三種口味也直誇「讚」！看來，這次的兩津牛軋糖又買對了。

　　隔天，趕緊送兩盒回鄉下孝敬父母，老爸這兩天沒什麼胃口，一天幾乎只吃早餐而已，午餐和晚餐都不太吃！老媽非常憂心，怕不吃沒體力，身體會越來越虛弱，還要我上網掛號兩天後去看腸胃科，了解是否有問題？

　　回到家時約下午五點多，我拆了一塊鳳梨酥，問老爸要不要吃，老爸聞了一下，就自己拿過去吃個精光，讓一旁的老媽不禁埋怨「兒子回來你就會吃了」，唸歸唸自己卻開心的笑了。

　　我也拿了一塊鳳梨酥吃看看，的確「很誘人」！酥皮充滿乳香味，令人垂涎三尺，內饀相當細緻，乳香味和鳳梨香味大概一比一，對不太敢吃鳳梨的人是一大誘惑，很容易入口！不過，對鄉下長大的我，個人比較偏好兩津的另一款「土鳳梨酥」，鳳梨味和乳香味的比例大約是二比一，也就是說有比較濃的鳳梨香，酸酸甜甜的像戀愛滋味，吃後唇齒留香久久不散。

　　我不太常吃零食，但好東西要和好朋友分享，滿口乳香味的感覺的確不錯。

　　看了一下資料，兩津牛軋糖在「Momo購物網」、「pc home 商店街」、「愛合購網站」都設有賣場，可上網搜尋，有機會去瞧瞧，支持台灣名產。