[美食] 蘋果日報2013年菜評比冠軍 果貿吳媽家手工餃子

                     

我很愛吃麵食類的食物，尤其是水餃，小時候媽媽來不及煮飯或想弄個簡單的宵夜時，總會下些水餃讓我們這幾個小鬼吃；像最近這樣冷冷的天氣，若能吃上一盤熱騰騰的水餃，感覺好幸福啊~前不久收到了冷凍宅配配送的果貿吳媽家手工餃子，那可是獲得了蘋果日報2013 網購年菜評比主食類冠軍喔~(發送網無償體驗文)

 

吳媽媽是在高雄左營果貿社區的傳統市場販賣手工水餃，從1990年營業到現在，以山東手工水餃出名；從以前的小攤位到現在中央廚房的規模，高雄果貿社區的[果貿吳媽家]餃子還在樂天市場上販售，且深受消費者喜愛，這二十多年來對新鮮及食材的堅持，也讓果貿吳媽家]餃子獲得了各大媒體的報導及蘋果日報2013 "年菜"評比冠軍.

 

宅配外盒包裝簡約而大方，感覺還挺有質感的，每種口味水餃都有獨立的單一盒裝，外包裝盒上除了有明顯標示出製造日期與保存期限外，還有標示每種口味水餃的營養熱量表，這表對最近一直喊要減肥的我感覺很實用啊~

 

果貿吳媽家手工餃子包裝感覺很精美，是印刷漂亮的盒裝，每盒有24顆的水餃，且以12顆為單位，包裝盒的中間也有明顯的分隔設計，如果食量小或是不需要煮那麼多時，還可以自行裁切，將空出來的盒子裁掉，比較不會佔冰箱的空間，也很方便放於冷凍庫收藏，感覺還蠻不錯的.

 

一般市面販售的冷凍水餃大多是整包飯售的，裡面的水餃很容易黏在一起，而果貿吳媽家手工餃子每顆都採用分粒盒裝的設計，就算不小心退了冰，也不怕裡面的水餃會黏在一起，運送時也不怕因碰撞而破裂，這樣的設計感覺好用心喔~

 

雖然水餃算是很平常的小吃，不過因為小時後經過眷村時被各種麵食香味吸引的鮮明記憶，我覺得麵食類還是外省北杯、媽媽們做的味道較道地，所以很喜歡包裝上的slogan:[眷村的時光從我們來回憶、眷村的滋味讓我們來傳承].

 

這次品嘗的餃子有三種口味：高麗菜蝦仁、韭菜蝦仁、高麗菜鮮肉，在外包裝上都有明顯的標示出口味和主要食材圖示，旁邊還有QR CODE可以掃描喔~

 

每盒餃子的外包裝盒上黏有支有鋸齒痕的斜口塑膠小切刀，雖然塑膠小切刀看起來很普通，這個真的是超好用的小工具耶~

 

只要用這個附送的小切刀沿著封膜的週邊切開，就能輕輕鬆鬆地把包裝盒的封膜打開了，不用在廚房翻箱倒櫃地尋找工具，可以很從容的把封膜打開，不怕把廚房弄得亂七八糟或破壞到裡面的餃子，這樣的細節感覺好貼心啊~

 

不同於大賣場的冷凍水餃，餃皮常常厚薄不一，還有種機器統一製造的麵粉質感，或因水被被吸乾的裂痕，打開包裝後可以看到果貿吳媽家手工餃子一顆顆乖乖地躺在裡面，每顆都白胖胖且又大又飽滿啊~

 

果貿吳媽家手工餃子下水時外皮不容易破掉，不像冷凍水餃下水沒多久就很容易皮餡分離，而且在吃的同時，水餃也不會黏在一堆，品質感覺就是好很多.

 

而且一般的機器做的冷凍水餃，包裝上的水餃特寫總是拍的渾圓精美，但煮出來後卻又是另一種體型扁小的模樣，根本吃不到真正的新鮮和美味，而煮好的果貿吳媽家手工餃子卻能見到皮薄、透亮的飽滿水餃，和印象中的冷凍水餃模樣真的差很多啊~

 

韭菜蝦仁手工餃子咬開後，可以看見裡面放的是一整隻的蝦子耶~能吃到整隻的蝦，感覺好滿足了~裡面的蝦子蠻大隻的，而且在果貿吳媽家手工餃子裡看不到蝦子常見的腸泥，感覺得出處理的過程很用心.

 

內餡有新鮮白蝦蝦仁加上韭菜、鮮肉，滿滿的韭菜和呼之欲出的鮮蝦看起來好誘人~咬下去的那一刻，手工製作的餃皮口感Q彈，蝦子肉很甜且有Q度，韭菜香氣十足且有清脆的口感.

 

搭配新鮮韭菜和整尾蝦仁製成的韭菜蝦仁手工餃子水餃皮Q滑嫩，餡料紮實有嚼勁，一咬下香氣滿滿，味道鮮甜，咬下去還有湯汁喔~真材實料的口感很棒，不用另外再沾醬，鹹度也很剛好.

 

吳媽家餃子是採用台灣梨山高麗菜，和經過GAS認證的溫體黑毛豬所製，高麗菜鮮肉手工餃子滾水成功後，餃皮呈現透亮的Q彈模樣，看起來就是好好吃的感覺~

 

水餃還蠻大顆的，煮好後的水餃和在餐廳現點的水餃差不多，裡面的內餡好飽滿喔~菜肉比例拿捏得很不錯，而且內餡的香味有揮發出來，吃起來很順口且不會覺得太乾喔~

 

餃皮Q彈、飽滿，一口咬下時香味四溢，可吃到高麗菜的清脆及香甜、豬肉鮮甜及咬勁，可以吃出高麗菜及豬肉原始鮮甜的風味，吃起來也不會過於油膩，看似平常的高麗菜鮮肉水餃居然會這樣的好吃啊~

 

高麗菜蝦仁手工餃子塞滿高麗菜和蝦仁，蝦仁鮮甜、彈牙，加上甜脆的高麗菜及絞肉，餃皮吃得到天然的麵粉的香味，整個水餃吃起來可說是Q彈多汁、口感豐富.

 

Q彈的餃皮與多汁的內餡是餃子好吃與否的重要條件，果貿吳媽家手工餃子塊頭很大，餃皮口感Q滑、彈牙，每顆都很飽滿且內餡充滿鮮美的湯汁，口味鹹淡適中，比例剛好的內餡讓人回味無窮，吃了還想再吃，比一般我們市面上的冷凍水餃好吃太多了~難怪會獲得蘋果日報年菜評比冠軍，愛吃水餃的朋友們能上相關網站查詢看看喔~

 

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