[美食] 草莓豆漿實驗室~耶濃豆漿
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耶濃豆漿實驗室 SOYMILK LAB #3
主題：草莓豆漿
研發兩個月的草莓豆漿，也隨著草莓的尾聲，要告一段落了。只是因為草莓豆漿的成本實在太高昂，所以就以只送不賣的方式，來招待來店的豆陣朋友品嘗了。而造成成本提高的重要原因還是草莓果醬耶濃堅持自製純天然手工製作。
草莓果醬基本上只要上網查就可以知道怎麼作了，但耶濃的草莓果醬特色則在於草莓的挑選、減糖處理，以及「刻意熟成」的流程外，為了跟豆漿結合，更試了兩種方式：
一、視覺系草莓豆漿
將半罐約100g的草莓醬果，加入原味無糖豆漿迅速的打散分佈，除了草莓顆粒仍均勻的分佈外，連顏色也瞬間轉為淡淡的粉紅色，這種粉淡，也散發出淡淡的草莓香味，因為，耶濃豆漿就沒甚麼豆味之下，整罐的草莓香味則更為突顯，入口後，可以發現草莓的香氣依舊存在，因為草莓醬的減糖處理，搭配無糖豆漿，厚重的口感卻是清爽的甜膩，喝過的豆陣，其實給了挺高的分數。
二、奶蓋草莓豆漿
只是，耶濃研發團隊，總覺得少了些甚麼。深思熟慮後，覺得如果有一種感受叫做「留在唇邊」的幸福，應該是很美的。
因此，耶濃用新鮮牛奶和草莓果醬打成了奶泡，厚厚的鋪在原味無糖豆漿，整個草莓香多了奶香後，直接散發在杯的最上層。就口後，就如同所有的奶蓋系飲品，奶泡就像輕吻著唇，入口後，不破碎的草莓顆粒和綿密的豆漿，包圍了舌尖，接下來則是將香氣與滿足，順著喉引入，也引入你的心。
二、奶蓋草莓豆漿只是，耶濃研發團隊，總覺得少了些甚麼。深思熟慮後，覺得如果有一種感受叫做「留在唇邊」的幸福，應該是很美的。
因此，耶濃用新鮮牛奶和草莓果醬打成了奶泡，厚厚的鋪在原味無糖豆漿，整個草莓香多了奶香後，直接散發在杯的最上層。就口後，就如同所有的奶蓋系飲品，奶泡就像輕吻著唇，入口後，不破碎的草莓顆粒和綿密的豆漿，包圍了舌尖，接下來則是將香氣與滿足，順著喉引入，也引入你的心。
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