[美食] 試吃》百年家傳秘方滷製／永光堂大補蛋

位於南投縣竹山鎮的永光堂，日據時期由第一代的中醫師本著醫者仁心，一路行醫救人至今已有百年歷史。第四代傳人為延續永光堂熱心助人的理念，開始改良各種藥膳食補，去除掉中藥的苦味，保留了食材的原味，進而研發出大眾化的國民美食『永光堂藥膳美食』。

【大補蛋】是永光堂首波推出的藥膳美食，以年家傳的秘方滷汁，搭配人蔘、茯苓、黃耆等二十種中藥材，每日以小火燉煮，經五天的滷製，讓每顆蛋由內而外吸飽了藥膳湯汁的精華。據說已在南投竹山當地飄香了十多年囉，其特殊的滋味讓人一吃難忘，更是深受當地饕客喜愛。

採用真空包裝方式，以低溫宅配到府

一包內有六顆大補蛋

一剪開真空包裝就可以聞到一股中藥的清香氣息～淡淡的中藥香

從外殼看來大補蛋色澤偏深咖啡色，乍看下和茶葉蛋感覺有點像

呵，因為放在桌上準備拍照時小公主姊姊還一度以為是茶葉蛋呢！

除去外殼～可以感覺到大補蛋滷得粉入色

這就是永光堂以百年家傳的秘方滷汁，搭配人蔘、茯苓、黃耆等二十種中藥材

再經過五天的滷製而成的【大補蛋】

蛋白外層還可以看到附有淡淡的白色藥霜痕跡...

『大補蛋』吃起來是冰冰涼涼的清爽口感

蛋白的部份細滑。Q彈。不軟爛

蛋黃則是綿密。溫潤。不乾澀

沒有厚重的中藥氣味，有的是淡淡的中藥清香

一開始夜彤還擔心孩子們不能接受中藥滷製的大補蛋（因為沒吃過！）

所以先切成1/4開始品嚐，孩子們吃了一個覺得還不錯，又拿了第二個1/4

到後來是一人一顆邊剝殼邊享用，愈吃是愈順口...

淡淡的中藥清香～獨特的口感體驗～孩子們吃完了還會頻頻想念呢！

以往吃茶葉蛋、水煮蛋...孩子們總是不愛那個口感乾巴巴的蛋黃(會吃，但不太樂意吃)

今兒個不一樣！大補蛋的蛋黃不僅口感綿密溫潤，最重要的是不乾澀

而且還有淡淡的中藥清香味兒香甜回甘，小公主姊姊超喜愛的！

大補蛋的蛋白QQ滑滑的口感～自是讓人喜愛

蛋黃則是細緻綿密不乾澀～同樣深得歡心

而且每一口都有淡淡的中藥清香，在咀嚼後更是香甜回甘

加上冰涼的清爽口感，獨特的滋味讓人更加喜愛～真的好好吃喔！