[美食] 台中南屯。契双舞鍋。精緻火鍋燒烤兩吃
契双舞鍋 官網
地址:台中市南區大墩路494號
電話:04-2320-3197
營業時間:週一至週日，11:30~15:00；17:30~22:00
完整圖文 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/167244252
契双舞鍋的大門非常明亮，現代感十足的設計，讓路過的人都忍不住要停下看一看
所謂雙舞鍋就是融合「鍋物」與「燒烤」雙種元素，再以「水火起舞」風格作為意象，達到一鍋兩吃，美味合一
店裡的空間很大，桌與桌的間隔也夠寬，挑高的天花板與垂吊的燈飾，在視覺上都有舒適寬敞的感受
跟一般座位擁擠的火鍋店相比，契的空間高雅許多
很少看到火鍋店的座椅是這種布質沙發，不看桌面的電磁爐，真的會以為在西餐廳用餐
座椅舒適，黑色電磁爐與白色桌面切齊，感覺像是設計師的作品般簡潔大方
店門外的大看板有最新優惠活動，單人雙舞鍋套餐只要298元
坐定後服務生會送上面紙，面紙上也有這波優惠宣傳單，只要憑宣傳單下回消費都可享9折優惠
菜單
冰沙 今天是楊桃冰沙，酸甜滋味剛剛好，喝完可以再續
前菜 丐幫滷味
商妮第一次吃到火鍋有前菜的，而且還是滷味?!這滷味是乾的沒有湯湯水水，乾的滷味都比較入味，果然不論豆乾還是豬心，都有入味。鹹味剛好不必再沾醬料，兩者都是偏Q的口感
菜盤 由這三盆一組的盆栽組合成，漂亮上桌
生菜沙拉 切成細絲的生菜、洋蔥以及小黃瓜片，冰鎮爽脆，服務生送上桌時特別解說這一道生菜可以沾和風醬吃，也可以捲在肉片裡吃，兩種吃法都不錯
火鍋菜盤 以蔬菜為主的火鍋食材，簡單幾款高麗菜、南瓜、紅蘿蔔、玉米、青花椰、百頁、蟹肉片、脆丸，不論種類或是份量商妮都覺得有點少
這一盆漂亮的像插花作品也是火鍋菜盤，裡面是菇類、白菜、地瓜葉、及一瓣紅椒，還有三枝豎立的韭菜花
兩盆菜盤合起來的量感覺不是很多，跟鍋神相比，契的菜盤份量比較少，看來契走的是精緻簡約風，以蔬菜為主的菜盤吃起來比較清爽不負擔
醬料 只有和風醬跟沙茶醬兩種，不是自助取用，而是由服務生統一發送，這醬碟架很漂亮，像個藝術品。商妮選和風醬，滋味很不錯，不論沾火鍋料還是生菜都好吃
除了兩種醬料，服務生還會主動詢問是否要加辣、蒜、蔥?回答好，一式三碟立即送上桌，還附有長湯匙，店家注重乾淨衛生從小細節可以看出
除了佐料，桌上還有這兩顆蛋，左邊是店家特調胡椒粉；右邊是海鹽
服務生送餐時主動介紹燒烤肉片後，可以先吃原味、再加海鹽、再加胡椒粉、最後再沾醬汁，如此可以吃到多種滋味，對服務生的親切提醒，可以感受到店家的員工訓練做的很足，服務非常好，值得加分
美國安格斯無骨牛小排
漂亮到接近完美的油花，服務生在點餐時就很推薦這一道頂級肉品，愛吃牛肉的人千萬別錯過
豬肉契拼盤 (豬五花、松阪豬肉)
豬肉的油脂不會太多，松阪豬肉捲成玫瑰狀，漂亮到捨不得吃它
將油花分布完美的美國安格斯無骨牛小排放入鋪好烤紙的烤盤上，立即滲出香噴噴的牛肉汁，幾秒鐘就熟了
看著它瞬間熟成的變化，不由自主的猛吞口水...
烤完的美國安格斯無骨牛小排依照前面服務生教的方式，分階段加不同的佐料，滿足味蕾
這香嫩軟滑的美國安格斯無骨牛小排，真是人間美味!雖然是薄片，但是入口還是很多肉汁，加了海鹽及特調胡椒粉，更提升牛小排的甜味，軟嫩的口感真的非一般牛肉可以比擬，這樣頂級的牛小排，真的要小口慢吃細細品嚐才不會浪費啊~~
除了燒烤可以吃到美味之外，也可以入鍋輕涮
輕涮幾秒就可以起鍋，那纖維與飽滿的油脂交融，不必沾醬就可以吃到最原始的鮮甜滋味
燒烤與湯涮兩種吃法，商妮覺得燒烤更能品嘗肉質鮮美的程度
豬五花也是切薄片，放入平鍋燒烤，因為油脂比較少，有一點沾黏烤紙
肉質也是軟嫩，但就是輸給牛小排很多，頂級肉品真的要吃過比較過才知道好在哪裡?
豬五花燒烤會有一點黏紙，改為入鍋涮煮，吃起來就比燒烤好吃ㄧ些
燒烤過的豬肉比較乾，入鍋涮煮的豬肉比較有水分，口感比較嫩
以豬五花來說，入鍋煮比燒烤來的好吃
松阪豬因為本身的油脂比較多，商妮決定以燒烤方式吃它，果然跟牛小排一樣，一上烤盤就有油脂散出
松阪豬比豬肉片厚度多一些，燒烤後口感爽脆，肉汁多而不乾柴，不論口感咬勁都有水準，好吃!
契雙舞鍋的特色就是一邊煮湯鍋，一邊吃燒烤，兩種滋味一次享受
服務生教商妮等肉品烤完後留下的油脂再去煎菜頭糕，等候菜頭糕的時間先享受火鍋湯料
火鍋料在前面有介紹了，大多是蔬菜清爽健康的食材，再加上肉品幾乎都是燒烤，沒有幾片入鍋涮煮
因此湯頭很清澈，連帶煮好的青菜、火鍋料都吸附湯汁，吃起來更是清甜可口，沒有過多的油脂健康無負擔
菜頭糕經過油煎之後，表皮微焦酥脆，裡面是軟嫩的蘿蔔糕，沒有菜頭顆粒，吃起來就是細緻軟綿又有淡淡菜頭香氣的口感，表層還有剛才的烤肉香，商妮覺得這道菜頭糕雖然平凡卻極好吃
肉燥飯 跟蔡頭糕一比就相對遜色一些，雖然也不錯，但就是沒有菜頭糕那般有味
今天到契雙舞鍋原本想要看可愛的美妹(聽說會穿著俏皮的蓬蓬裙)，但是卻沒有看到，都是帥哥來服務
因為商妮第一次前來用餐，帥哥看商妮顧著拍照，烤紙都燒黃了，趕緊換一張乾淨烤紙，並且示範如何燒烤頂級肉品
用餐時帥哥服務生也會主動巡桌收盤、加湯、換烤紙，還有提醒食材要如何煮才會吃到最佳美味...
總總服務讓商妮覺得在契雙舞鍋用餐，真的很舒服，可以感受到親切的服務
契雙舞鍋的食材份量不是走爆量路線，從擺盤開始到湯底、肉品、佐料、服務，都比較注意小細節，感覺比較精緻，價格卻不會很高，不論是自己家人聚餐或是朋友聚會，甚至宴請貴客，都可以到契雙舞鍋享受精緻的火鍋燒烤兩吃~~
◎聲明:餐點與服務全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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