[美食] 台中南屯。很越南宮廷料理。平價美食越南料理。口味豐富卻超清爽真的很越南!!
商妮喜歡吃泰國菜、越南菜,卻很少吃到比較清爽的道地越南宮廷料理
看一下這滿桌的越南料理,色香味俱全,在夏天吃分外清爽開胃~
地址:台中市南屯區大業路228號
電話:04-23288306
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很越南宮廷料理位在大業路靠近大墩路口,地點好找
沒有特約停車場,可以停在附近的收費停車場,或者停在文心家樂福再走約6分鐘
店面挑高,位在大廈的一樓,外觀看起來氣派確實有宮廷的感覺
商妮前往用餐這一天正好下大雨,沒有拍到外觀,可惜...
道地的宮廷料理比較少見,很越南已經上過多家媒體,門口有相關報導
門口另一側有菜單可以翻閱,玻璃上面貼了大大海報,是店家招牌~越式海皇品鍋
商妮今天沒有吃到這道澎湃料理,下回再去品嚐
很越南屬於長型的空間,挑高樓中樓的設計,讓視野變的比較寬闊,沒有壓迫感
亮黃的投射燈照射在桌面,每一道食物上桌時都展現亮麗的光澤,光看就覺得美味
座位以4人桌為主,一樓約8桌、二樓約5桌,提供免費WIFI
整個環境充滿異國風情又兼具宮廷的華麗感,用餐空間蠻舒適的
入座後,親切的服務人員送上菜單,並且一一解說很越南的菜色
這一家餐廳是全台首家以越南宮廷菜色為主的越式餐廳,專賣最有特色的越南菜
所謂宮廷料理就是皇帝出巡時在民間吃到的美味佳餚,特色就是運用大量的香料、香草蔬菜,讓食物的口感豐富、熱量低又有飽足感
商妮聽到這裡心想:確實耶~~越南女人幾乎都是瘦子,越南菜好吃又不會胖,這樣的美食怎能錯過?!
很越南的菜單圖文並茂,介紹清楚,請點MENU詳看
桌面唯一的調味料,越南海鮮醬,有一點像沙嗲醬的滋味
越南菜除了酸還有辣是特色,配合台灣人有的不敢吃辣,餐點都不放辣
想吃辣的另外會給一碟,這一小疊辣椒辣翻天,不過滋味卻很美味
愛吃辣的人,可以在涼拌菜請主廚直接加辣在裡面,滋味更好
飲料 左:阿薩姆紅茶 右:越南涼茶
阿薩姆比較一般,越式涼茶就是百合花茶,
百合花茶喝起來有點像無糖的冬瓜茶,淡淡清香又退火蠻好喝的
生牛肉米線 附九層塔、檸檬
生牛肉淋上熱湯,牛肉吃起來特別香嫩滑順,口感很不錯
湯中加了許多香料,越南風味酸甜中帶著牛肉湯的香,還有加了紅蘿蔔、洋蔥等甘甜蔬菜以及香料,米線河粉吸收湯汁充分入味,商妮很喜歡這種越南風味,尤其是在夏天吃到更覺得清爽下飯
建議吃到一半再加入所附的九層塔及檸檬,滋味甘甜清爽更上層樓!
牛肉湯非常清澈,中間的粉狀物經過詢問,服務人員說是店家秘方中藥粉
服務人員說這湯頭以牛骨、雞骨、香茅、老薑,以小火慢燉3小時以上
再加入越南香料、中藥粉以及店家祖傳宮廷秘方而成,難怪滋味這麼香濃卻清爽甘甜
豬肉木瓜涼拌
這一道涼拌菜商妮有請主廚直接加上前面說的那個好吃辣椒,果然滋味一極棒!
豬肉的厚度片到極薄,充分吸收越式香料,吃起來酸甜香甘又爽脆彈牙
涼拌青木瓜絲加上大量的香料、花生、檸檬、蕃茄、小黃瓜...等
口感甘甜爽脆之外,還有酸甜的辣度,非常夠味!愛吃辣的人一定會喜歡這一道
咖哩雞法國麵包
剪開烤到香酥的外皮,可以看到裡面的麵包組織,特別挑選裡面氣孔多的法國麵包
單吃麵包可以吃到外酥內鬆的香味與口感,跟印象中硬梆梆的法國麵包大不同
咖哩雞湯表面有金黃色澤,雞肉先炒過再燉煮,軟嫩到以筷子輕剝就可以骨肉分離
這道咖哩雞不僅配法國麵包好吃,也可以加入白飯、河粉米線等一樣美味
因為濃稠的咖哩香氣真的是非常誘人啊~
法國麵包剪開後沾咖哩醬汁,醬汁瞬間填入麵包氣孔中,咬下去還會爆醬
外皮酥脆內裡充滿咖哩醬,口感由酥到軟綿,最後是咖哩香氣在嘴裡殘留
說真的,一條法國麵包實在是不夠吃,要再加點一條才過癮!
越式綜合四品拼盤
四品拼盤所附的香料、生菜,一大籃清洗乾淨的生菜葉、九層塔、香菜葉
服務人員說這些香料生菜適合包裹口味較重的香茅豬排、炸春捲等,增加口感清爽度
四品拼盤有生春捲、炸春捲、甘蔗蝦以及香茅排骨等四款越南小吃
中間這碟沾醬是檸檬魚露醬,聞起來沒有一般魚露的腥味
服務員解說他們的魚露有煮過才能去掉腥味,煮完再加入檸檬汁、椰子糖依比例調勻
主廚在越南時就對自行調配醬汁非常拿手,這沾醬真的很棒,可惜沒有對外販售...
甘蔗蝦
吃的時候先將甘蔗退出再吃蝦漿,才不會吃到甘蔗的粗纖維
蝦漿口感比較Q帶有彈性,應該有經過拋摔,才有如此彈牙
滋味鹹中帶甜,搭配甘蔗一起吃有蔗糖香
香茅排骨
香茅排骨的香茅味道不會很重,商妮覺得單吃有點乾,於是加上桌面的海鮮醬
加了海鮮醬的豬排變的比較有味,包覆在生菜裡面一起吃更加爽口
生春捲
捲起來之後半透明的春捲皮裡面兩隻紅透的蝦子,擺出南洋料理迷人的姿態,很吸睛
剪開春捲,可以看到生菜裡面捲了米線、小黃瓜,外面再包兩隻熟蝦,最後再以越南春捲皮包裹著,可以看出這是道功夫菜
從裡到外每一種食材都有獨特的口感,一口咬下可以同時吃到層層包裹的豐富層次感,口味清爽口感軟Q,很特別!!
炸春捲
炸春捲裡面包覆的是絞肉捲,外皮酥脆的炸春捲單吃有一點乾硬
把它包裹在生菜裡面再加點香料、沾檸檬魚露一起吃,比單吃好吃
這一盤越式綜合四品拼盤,商妮覺得4款都不錯,個人覺得生春捲最美味
喜歡越南小吃的人,可以點這一盤一次吃到4種美味
今天商妮在很越南品嚐的是雙人宮廷分享餐799元
每一道都是很道地的越南餐點,份量足又美味,而且平價
很越南為了回饋客戶特別發售6.7折餐券,限量發售售完為止
在夏天想要吃點南洋風味的清爽道地越南美食,很越南宮廷料理是個不錯的選擇
店家資訊:
地址:台中市南屯區大業路228號
電話:04-23288306
聲明:餐點與服務全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考
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