[美食] 逢甲夜市。饗蔬職人。台韓湯頭拉麵式滷味。蔬菜牆新鮮西螺野菜直送上桌。帶湯滷味創意吃法
逢甲夜市又多了一家新鮮的蔬食滷味店，而且是間好吃的素食餐廳
就在商妮家附近，趕緊來嘗鮮插旗
標榜拉麵式的滷味，拉麵大碗除了滷味之外，還有店家獨創台韓湯頭，乾濕兩種吃法非常有層次
更妙的是店裡的蔬菜牆，像買菜一樣的點餐方式，吃滷味多了好多趣味...
完整圖文 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/189547464
饗蔬職人Veges M位在逢甲夜市外圍的烈美街上、寶華補習班對面
店面不大，但是落地玻璃窗裡面光線明亮，從外面看進去可以感覺到小店的溫暖
平日晚餐時間，店門口已經有人在等候了
門外的小黑板，清楚寫了他們家的特色
蔬食滷味，台韓湯頭無添加油品
推開大門，就是簡單的牆面上大大的粉筆字
中間一張健康宣言的海報，旁邊是點餐的菜籃
進屋就可以聞到一股香醇的藥膳味道，店員說他們家滷味湯頭是以韓國味噌加上中藥熬煮
吃滷味竟然是中藥湯頭耶~~妙!!
接著是一整面的蔬菜牆，拍照時工作人員正在補充被拿空的蔬菜
看到商妮拿大相機拍照，知道商妮要寫文分享
店員特地介紹說他們家的蔬菜都是每天由西螺產地直送新鮮進貨
如果當天沒賣完，會收起來隔天送給附近的老人家，也算是敦親睦鄰的公益店家
因為隔日的蔬菜新鮮度不夠好，丟掉又很浪費，於是送給好鄰居做公益
會送菜給鄰居做公益，這樣的店家真是不錯值得鼓勵
除了新鮮蔬菜，還有其他的滷味配料、麵食、菇類、瓜果
不同於一般滷味攤，食材通通暴露在空氣中，顧客夾完才交給老闆切
饗蔬職人的滷味料每一樣都是清洗過切片再包裝，看起來乾淨又衛生，很清爽
店員說他們的滷味食材通通都是素食，沒有加一滴油，全素者可以享用
食材分4類，價位只有2種
餐具統一放在旁邊自助取用
沒有過多裝飾的的水泥牆面上有許多客人留言以及拍照
店裡空間不大，前方桌面上有個掛勾，可以放置包包(聰明的年輕人)
座位不多，一共就這一張長桌跟一張方桌
高腳椅的設計，可座可站，有像日本拉麵小店的FU
大門口的海報上面寫著健康宣言
蔬果食材由中興嶺、溪湖、西螺、新社、埔里等地直送
醬汁選用西螺醬油調配，湯頭無添加食用油
右下角還寫著每日來自父親故鄉的新鮮蔬菜
看不太懂海報上那句話，所以特地問老闆為何可以每天都由產地直送?
老闆說他父親是蔬果批發商，每天都會由西螺進貨各種新鮮蔬果到台中供應各大餐廳
跟自己爸爸拿貨，老闆當然可以取得每天最新鮮的好貨
難怪店裡的蔬菜確實漂亮，下鍋滷後滋味甘甜
點餐方式很像到超市買菜
提著菜籃到蔬菜牆選菜，喜歡就直接連杯子一起裝入籃子
接著再到旁邊的料區選擇喜歡的滷味料，種類超多，商妮很難抉擇~XD
選完再到櫃台買單，然後等著上桌
看大家提著菜籃的模樣，形成有趣的畫面，小朋友更是喜歡這種買菜的遊戲
這兩籃是我們兩碗拉麵滷味的食材，算一算各160元
把食材交給店員後，我們開始研究他們家的沾醬
沾醬一共有4種，左上、左下、右上、右下分別是香椿醬、紫蘇粉、辣味醬、麻辣醬
紫蘇粉是喝湯的調味粉；其餘三種醬都是老闆自己特調的辣醬
辣度從小到大依序為香椿醬、辣味醬、麻辣醬
辣味醬是韓國醬加辣椒一起炒，有韓式鍋物的味道，可以沾醬也可以加到湯中
三種醬料中香椿醬最香；紫蘇粉則是吃完滷料要喝湯時再添加，可以吃到不同風味的湯
商妮三種辣醬都有試，都很好吃耶!!混搭也不賴，辣度覺得還好，推薦大家都嚐嚐
很快兩大碗拉麵滷味就上桌了
依照點的滷味料計算價錢，我們點的160元幾乎占滿一整碗拉麵的大碗公
換算吃拉麵的價位，這麼多料才160元，可以吃的好過癮，CP值真是頗高
有菜有麵有滷味料，還有甘甜的湯頭
單是看畫面就很可口，沾醬汁、喝湯頭，更是一級美味
這一碗點的是Q彈耐煮的中式寬版麵，下鍋後一包麵的份量不少，整碗料加麵分量超多
看起來很像吃拉麵，但滋味比拉麵清爽許多，入口有淡淡的藥膳清香
還有滿滿的新鮮蔬菜，單吃、配湯、沾醬，各有不同美味，推薦都要試試
另一碗選的滷味料比較特別，有南瓜、彩椒、湯圓、芋丸、菱角...等
再加上豆包、皇宮菜、玉米筍、拉麵，整碗滷味色、香、味，通通完美極了!!
老實說，光是滷味料就已經很多了，但是總覺得要加麵才有飽足感
所以這一碗跟另一碗一樣，也是料多味美吃到飽死了~XD
有加湯的滷味，可以將湯及麵撈出加上沾醬，就變身為香辣湯麵
推薦加香椿醬以及韓國辣味醬，好好吃!!
要吃乾麵也可以，一樣搭配不同沾醬，會有不同風味，一碗可以有多重吃法
所以說他CP值很高，一點都不為過
眾多滷味料，泡湯單吃比較清淡爽口，沾各式沾醬則香辣有味
蔬菜非常甘甜爽脆，可以吃出新鮮度
店員說他們的滷味料除了幾款熱銷品之外，每天都會變換更新品項
蕈菇類還有高價位的巴西蘑菇，一樣是25元，不過是不定期出現，要碰運氣
商妮如果要把它們滷味料通通都吃遍，大概要多去個好幾次吧~XD
滷味料竟然也有蘿蔔糕，這是店員推薦商妮點的，真的好好吃唷
尤其是沾麻辣醬加韓國辣醬，軟嫩又香辣，超好吃...
還有這個湯圓跟芋丸，也是店員推薦的
QQ的湯圓滷過後變成鹹湯圓，加上韓味藥膳湯，滋味很不錯
芋丸也是Q彈帶點咬勁，入口還有甜甜的香氣，鹹甜相間滋味很妙又好吃
饗疏職人的滷味是可以喝湯的滷味，如果湯不夠可以免費加湯
跟吃黑輪有點類似，不過這中韓藥膳湯頭比黑輪的湯頭清爽又健康許多
老闆說他們家的湯可以直接喝有淡淡藥膳味，較為清爽
也可以加桌上的紫蘇粉，會提升湯頭滋味，喝起來味道會比較濃郁
愛吃重口味的人，建議加韓式辣醬，喝起來就會有韓式鍋物的滋味
吃這一碗滷味，真的有多重享受，超棒的!!
還有，他們家的湯頭真的沒有添加亂七八糟的東西
喝完湯嘴巴不會有口乾舌燥的感覺，真的要吃過才知道台韓藥膳湯頭的甘醇
大快朵頤一番，完食!!
臨走前店員送上他們家的明信片，這是11月的活動
可將明信片寄給好友，或者留下紀念
下回用餐，可以憑明信片免費兌換一份新鮮野菜唷
饗蔬職人 粉絲團
地址:台中市西屯區烈美街108號
電話:04-24512123
營業時間:12:00~14:00 17:00~22:00
聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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