【專家祕技文】泡咖啡更好喝,你用的水要有這個它?!
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咖啡族都知道咖啡要好喝,豆子、器具跟溫度很重要,
但事實上水也是重要關鍵~今天小編就要來告訴大家
根據英國巴斯大學的教授漢登研究發現
不同的水泡出來的咖啡,風味差很大!
每一種水裡面所含的礦物質比例不同
像是蒸餾水、海洋深層水等
這些水中的礦物質,默默影響著咖啡口味
漢登表示,咖啡中有許多天然化學物質,
像是檸檬酸、乳酸等上千種香氣
每一種咖啡所產生的香氣不同
而水中的礦物質元素鎂(Mg)
扮演著咖啡水質的關鍵角色
因為鎂的黏著度高,可以吸附化學物質
也就能夠放大每一種咖啡豆的香氣
但如果用碳酸氫鈉含量多的水
沖泡出來的咖啡則會偏苦
但我們如何確保水質中含有鎂?
講究的咖啡師都會使用過濾水
透過濾水系統或濾水器
我們可以輕鬆的獲得含鎂好水!
喜愛喝咖啡或喝茶的你
家中可以加裝濾水系統
如果預算不足,不妨跟小編一樣
可以花個幾百元購買濾水壺
同樣能享受到好水泡出來的好咖啡喔!
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