每個好吃的pizza都存在著三個元素

每個好吃的pizza 都存在著三個元素：

Dough 餅皮 ： 義大利人認為Napoli的pizza才是真正的pizza( 拉丁文意思是"扁麵包"，至於 義大利Napoli以外的地區對於這個說法的感想就不要太認真去想拉~ ) 他們在製作方式和配方上的要求十分嚴格，只能以"麵粉、酵母、水、鹽 、人類的 手"去製作， 形狀上努力追求圓形 ，還得在"窯爐"裡烤。而我們的餅皮(傳統dough餅皮 或者是日式的吐司)除了不是在 "窯爐" 裡烤外都是遵照傳統的配方只有使用 麵粉、酵母、水、鹽，以追求正統的簡單美味。

Sauce 醬料 ： 在義大利沒有沒塗上蕃茄醬料的pizza，但是每家店甚至是每個家庭都有自己的獨門配方 蕃茄醬 ，這是屬於這個家族或這家店的獨有美味，我們也以新鮮的台灣蕃茄來創造屬於我們自己的風味，從水煮 去皮到 加上自己調配的香料熬煮，每個步驟都是以手工細火慢調，不會吃到莫名的罐頭味。

Cheese 起士 ： 除了固定班底:新鮮mozzarella外，我們更以provolone加上Old Cheddar等其他種類起士調製成獨家的起士醬，讓冷披薩也不會硬梆梆，即使冷凍過再進烤箱也不會硬的跟家裡的大瓷盤一樣。

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