費時的處理.固執的要求.用心的分享

白木耳,看似簡單的東西,處裡起來,真的需要,費時的處理,從浸泡的開始...

再來就是要用手工,分成一朵一朵,能留住銀耳最完整的部份,所以不採用果汁機打碎的方式,好讓大家可以吃到,朵朵的銀耳.

純手工的方式,把銀耳分朵完後,接下來,就是清洗了,一遍又一遍的沖洗,就是用心於每一個處理的過程...

洗了再洗,就是要多洗幾次...固執的要求,每一個程序

洗淨後,就放入大鍋子熬煮.店家依訂單的量,小量製作,純個人手工,要求每一個過程...也讓沒有添加防腐劑的飲品保持新鮮

經過十幾小時,細火慢燉,把銀耳的膠原蛋白,全部熬煮出來,讓大家可以喝到養生的膠質,而不是一般的甜點糖水,所以湯頭喝起來,是濃稠的,那是因為讓銀耳的膠質,全部釋放出來,湯頭含有豐富膠質的緣故,並不是加粉芶芡.

最後銀耳的養生湯頭,再搭配上黑棗.紅棗.枸杞等補氣的中藥.就是一道溫補的養生飲品了.

養生之道~阿丹 http://www.ihergo.com/store/j0243484

養生之道~阿丹

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