涼補一夏~國產羊肉爐

　　羊肉是四季皆宜的肉類食材，更是一種高營養價值、有益健康的肉類，含豐富的鐵質、蛋白質、多種維他命，夏天吃羊肉可以補充耗弱的體力，還可儲備冬天的活力。
　　不少人一入冬就想到進補，然而換個角度思考，為什麼食補非得在冬天呢?人類在冬季活動量明顯較少，進補的結果對身體反倒是負擔；夏季，人類活動力充分，適度溫補，容易被吸收，轉化為活力，這正是溫帶國家民眾盛行夏季食補的主因。
　　以往所謂「羊肥馬壯」，大多為入冬季節，因此習慣上選在冬天吃羊肉爐。其實，國產山羊的育成，早就不限冬季，一年到頭都有肥育羊上市，因而冬天進補的傳統，是可以調整，改在夏天消費溫補的羊肉美食，其效益絕不亞於冬補。