目前我正在研究大家喜歡哪種口味的BISCOTTI
想做來賣賣看的說
希望大家可以給我一點意見囉
Biscotti在義大利文中泛指餅乾，義大利脆餅（Biscotti），是一項傳統的義大利點心，在義大利已有幾世紀的歷史，近幾年來，當義式咖啡時尚在全世界蔓延的同時，這一些口感十足，堅硬無比的小餅乾也獲得了國際間的青睞。 
背景：
義大利脆餅原是義大利咖啡館搭配著咖啡的小餅乾，在一些傳統的禮品店裡也有販售，它非常受歡迎，且耐嚼夠味，許多義大利人在喝咖啡、茶或葡萄酒的同時，也喜愛一邊咀嚼著喀啦作響的脆餅。
在一般咖啡店甚至是推車式的咖啡販賣舖，或是高雅的餐廳都可以見到這種餅乾，搭配香醇的咖啡一起享用。而且在一般的超級市場，也都可以見到這種餅乾在陳列架上。因為咖啡的普遍性也連帶使得 Biscotti 得到大眾的喜愛。
由於 Biscotti 烤的方式，餅乾中的水份都被烤乾，變成不易變質並且耐存放，相傳最早是海上航行的最佳選擇，長時間的航行都是帶著這種可以長時間保存的餅乾。
吃法：
這種硬脆的口感最適合搭配咖啡或牛奶食用，Biscotti最受歡迎的吃法，是當成＂Dipping Cookies“ 沾著咖啡一起享用，吃之前將餅乾浸泡在咖啡或牛奶裡，會更好入口喔。 
