比利時根特鎮　首創每週四吃素

歐洲著名觀光景點之一、比利時第二大城──根特鎮，上週開始鼓勵鎮民於每週四吃素，以減少溫室氣體排放量，並藉正確的飲食觀念改善肥胖問題。

為了支持這項活動，鎮內每一家餐廳都在既有菜單中加入素食餐點，也有部份餐廳星期四只供應素食，九月開始公立學校也會準備素食餐點供學生自由選擇。

活動開始的第一個星期四，鎮公所舉辦了素食嘉年華會，現場除了發放根特鎮素食地圖導覽，素食食譜，還供應免費素食餐點，包括全麥麵包佐茄子醬、酥炸豆腐，素漢堡、水果雞尾酒，希望打破民眾對素食的迷思，事實上素食也可以讓人吃得美味豐富又健康。

根特鎮議員Tom Balthazar表示，這項活動的訴求是少肉，而非強迫鎮民吃素，他們相信此舉對環境、個人健康、及飲食都有正面的影響，也期待根特鎮能成為一個推行永續、樂活的城鎮。