中國時報採訪

中國時報採訪 美門口林師傅

 

--- 評價最厚工最"正" 的大廚

 

林師父在日本習藝3年，傳承了日系廚師的

 

一絲不苟，堅持選用最好的食材，最講究的

 

做工和火侯，品嚐過就知道是用五星級飯店

 

的態度面對每一道料理。

 

 

養生藥膳醉雞

 

精選上等去骨雞腿，透過不同的 手法多次

冷縮熱脹的 效果，去油同時也結實，六隻

雞腿用獨家特製養生中藥滷汁加上兩瓶紹

興酒浸泡出醉雞的好味道，最少要3天的

時間才有最高品質的成品完成。