寶貝溏沁蛋 - [美食] 溏沁蛋~加油~

蛋黃部份真是沒話說~超讚很入味~淡淡酒香味很香~有點偏甜~~蛋白部份也很入味~只是接近蛋黃的周圍會有一點點不太熟的情形出現~試吃兩顆只有其中一顆會~另一顆很OK很Q~應該是蛋的大小不太一致~所以調理時間雖相同~但出來的口感就會差一點~如果可以想辦法挑選較一致的大小~相信一定會更好~因為這種溏沁蛋如果吃到蛋白有一點不太熟的話~會覺得有點噁心~~~蛋裡流出來的汁液可以跟飯一起拌著吃~還不錯喔~~我還是會想要再買來吃啦~~超讚的蛋黃

你好

謝謝你的評論 。首先關於蛋白熟度的問題，我也跟供蛋商反應過，是否能將蛋的大小規格再統一一些，不要大小差太多。雖然得到的是很善意的回應，但畢竟目前我的量還太少，他們也沒辦法再用人工替我篩選，所以現在我都是用目測的方法 ，下鍋前會分類一下，但究竟是目測，加上又要把品質不良的蛋也挑出來，難免力有未逮。不過我查了一下你的團屬，事實上我是有一些故意做得比較生，因為我個人偏好蛋白Ｑ、蛋黃稠的口感，因有客人反應說這樣太熟了，甚至說不是溏沁蛋，所以就做了一些比較生的，可以比較一下客人的反應。至於口味偏甜，因為當初是為了做給我兒子吃的，而且我媽媽80歲了，寄給她吃，她也很喜歡，所以就這樣決定了。

再一次謝謝你願意為我的商店寫評論。等到包裝的問題解決，我會賣牛肉乾拌麵醬的調理包，到時是否再麻煩你幫我試看看。謝謝