阿爾卑斯優格相關Q&A
Q:優格離水是壞掉了嗎?
A:優格離水屬自然現象,如同豆花般!!只有離水嚴重與否之問題!有些商品甚至尚
未挖取就有一層水在上面!阿爾卑斯優格富含多醣體，離水現象亦較其他品牌
為輕!!為何布丁不會?其實布丁添加許多膠體，離水很 慢。
離水部份,其學術名詞為乳清,內含許多維生素,礦物質及可溶性蛋白!!有些離水
嚴重之品牌,尤其是diy優格,都建議消費者不要丟棄,可用來敷臉!!(乳酸是弱酸,
有去角質之功效,營養成分亦可經皮吸收)
Q:提供優格試吃杯100g封膜膨起來是優格壞掉了?
A:試吃品並非我們正規產品正式包裝，封 口膜膨脹原因是我們將優格放入容器
時，我們的優格屬於後發酵優格凝結時會將空氣擠出，聚集於上部空間，造成
膨脹。但產品是完好可食用的，市售優格多屬前發酵,亦即發酵完成後再予添
加其他成分如糖,膠體,水等，有污染之虞。市售優格膨脹當然是有問題，被雜
菌汙染了，阿爾卑斯優格市售製程不一樣,品管控管點不同
Q:為何不搭配販賣果醬一起食用呢?
A:阿爾卑斯優格的優格如果搭配果醬一定要是天然的，對身體的助益才有加分的
效果。非天然會造成破壞優格的有益物質，而天然果醬一定要是低溫儲存，保
質期相當短，如果能搭配隨手可得天然水果是最好的囉~不僅可以吃到美味，
對身體也很有幫助。
Q:用奶粉做的優格和用鮮乳做的有什麼不同呢?哪種較優?
A:請參考我們官方網站發表的有益文章
http://store.pchome.com.tw/bakerly/HM/service_faq_body.htm?msg_id=3
Q:為什麼正品的優格吃起來比試吃品較creaming，口感較順口呢?
A: 阿爾卑斯優格的有機酸度是介於1.4正負0.1左右，酸度是會有微幅的差距，
但不是很大。在配送過程中，正品因面積容器較大，搖晃不會受太大的影響，
產品比較安定吃起來更creaming。試吃杯非正品，面積小較容易受搖晃，更容
易產酸。阿爾卑斯優格發酵時間比市售優格多達12小時以上，阿爾卑斯優格與
市售優格酸度不同在於阿爾卑斯優格發酵時酸度已達頂點，儲存期之酸度(即口
味)變化不大。
Q: 阿爾卑斯優格有那幾種新吃法?
A:1.加入牛奶或天然果汁ㄧ起打,變成自製優酪乳或乳酸飲料
2.直接取代沙拉,製作蔬菓沙拉,尤以偏甜類之蔬果,如芒果,水梨,藍莓,西洋芹,聖
女番茄等,這是早上代餐之最佳素材
3.加入波菜汁或胡蘿蔔汁及其他鹼性類蔬菜,做成之優格沾醬較無酸感,可與海產
類一起食用,去腥又健康(日本料理之作法)
4.取代煉奶,做成優格水果冰,尤以饒河街夜市聞名之芒果冰,是家族及朋友聚
飯後之健康點心!!
