♥三芝北新莊李叔地瓜♥新莊愛吃會家族分享食用心得
香Q鬆軟、甜而不膩的李叔黃金地瓜
謝謝各位新莊愛吃會團員的支持
李叔站內商店網址：
http://www.ihergo.com/store/QQMELODY
歡迎寫下你食用心得～好吃記得右上角推推~~
當晚拿回來的地瓜，我挑了一些大顆的給我媽與我婆婆～
自己留小的！
地瓜切時可感覺到很清脆，顏色很像嫩薑～非常漂亮～
我分次煮了～
地瓜飯：因為白飯有地瓜的加持所以吃起來特別甘～原味的地瓜吃來感覺很綿密。
地瓜稀飯：將迷你小的地瓜削皮切絲加入白米內一起煮，這樣的地瓜吃來好甜喔～
ＱＱ蛋（地瓜球）：這個不大好做，因為很難定型～不過炸好的ＱＱ蛋大受好評呢！
全部被掃光～而且女兒還一直說真是太好吃了！
拔絲地瓜：做這個唯一讓我困擾的是麥芽糖～因為黏來又黏過去！
完成後的地瓜超美味的吃起來鬆鬆甜甜的！
謝謝美娟的地瓜喔！我只能說真的很新鮮啦！
回應 mjan:
TO:筠雅你好厲害唷～會做QQ蛋及地瓜拔絲 QQ蛋要怎麼做??
我也是第一次做耶～（因為想那麼多地瓜還可以做啥就找了些資料～～）
６００ｇ的地瓜（已蒸熟壓泥）＋糖４～５大匙（我是加拔絲地瓜用剩的麥芽糖）＋地瓜粉１杯！
全部用手抓均勻（我比較怕髒式套耐熱袋操作的），已不沾手為原則，若還濕濕的可再加粉～
揉成塊切成條再切成小丁，每一顆都搓成湯圓狀！
不搓成湯圓狀也無所謂（因為這步驟太費功了），我看外面的攤販也沒搓圓～
將油用中火加熱～
地瓜圓全下！需要不時攪拌～（因為靜止不動時球球會產生一面焦黑）
看到浮起時～使用鍋鏟輕壓，膨脹後再壓一次！
最後開大火讓球球都上色，即可起鍋～（要迅速起鍋喔，不然會陸續臭輝搭的）
（開大火的目的是為了不讓食物吸入過多油份）
這樣就可以吃到好好吃的ＱＱ蛋囉～
分解圖：http://tw.myblog.yahoo.com/tiffany-thomas/article?mid=1348&prev=-1&next=1339
今天晚上阿母也做了地瓜飯，地瓜很綿密蠻甜的，
纖維也不會粗粗的，我們決定把小地瓜拿來烤箱烤，
至於大條的地瓜來試做地瓜球，不知道會不會成功捏!
呵呵~~~
去年我買了5斤分給3個人吃
隔天就接到電話一直要我在買
可惜已經沒囉
所以今年一口氣買了30斤
果真還是如去年一樣好吃
鬆軟綿密又沒有纖維
不管怎麼料理都好吃喔
領取的那天,
主購人超好的,還給了一些baby size的地瓜,
回家後當然就先把那些迷你品拿來吃囉~
小巧很可愛的個頭,
但一吃.....不甜說....
但其中有個大一咪咪的,
就吃得出地瓜的香甜了....
因為只有我一個人吃,
所以沒買太多,
但這批地瓜的質地都很細緻~
很優說~
要不是人口單薄,
真想屯多一點.....
有沒有第2批啊.....
一拿到地瓜.
第一件事是帶回娘家孝敬爹娘.
隔天爹娘要去做客.也帶了一些去.
爹娘開心的說.主人還特地來電稱讚地瓜..
爹娘也說好吃唷!
(嗯..送地瓜.真是令人甜到心崁裡...)
只是...我都沒吃到啦...哈..
