雲林傳統古早味 ~ 台西『廖爸爸』醃文蛤 - [美食] 又鮮又甜又夠味的下飯極品--雲林醃蛤

平常在市場或大賣場看到醃蜆就會忍不住買一些,即使家裏幾乎不開伙也會為了這個去煮鍋飯,但是很少遇到真正好吃的醃蜆or蛤,他家的蛤洗的很乾淨,醃的很入味,蛤不大,但肉算是肥的了,蒜味的味道很濃,吃完一定要用力洗手加漱口, 洋蔥味裏的洋蔥跟蛤仔也十分入味好吃,不死鹹,湯汁還算清澈不會黑嚕嚕的,蛤仔本身也新鮮,我家那個很容易胃脹氣的小朋友一口氣吃了十多顆也沒關係,她還好評不斷一直說好吃,整體來說,水產的鮮甜美味十足,吃完不會讓你一路灌水,濃郁的大蒜及洋蔥味成功的提出了甜味,配稀飯或白飯,讚的啦! 但是要提醒老人家及腎臟不好的人,醃蛤屬高鹽高鈉食品,要記得淺嘗即止.