吳媽北港羹府 - [美食] ~吃完滿嘴的膠質與幸福~

我吃滷肉飯，喜歡濃濃豬油香味；不愛只有醬油味．越黏嘴的越好！！！
雖然有很多朋友都怕肥，不敢吃；但是只要不過量，多運動沒有在怕的．
北港羹府這家滷肉飯，吃完有滿嘴的膠質與幸福；強力推薦．

另外介紹一家黏嘴的滷肉飯..............
雙連美食，香滿園；肥美魯肉飯．
「我們家的魯肉飯只用肥肉，但吃起來不感覺油，只有黏嘴與甘鹹，是正宗的古早口味。」早已交棒給兒子與女婿的香滿園第二代老闆周萬基表示，民國27年他出生前，就有香滿園這塊招牌，至今至少70載，從他有記憶開始，魯肉飯一碗賣6、7角銀，如今20元。
香滿園做的是早市生意，凌晨4時開始準備，早上6時準時開攤，過了中午就休息，這陣飄香曾經因為老闆出車禍而消失了4年，重啟爐灶以後，熟客都相當珍惜，打扮時髦的OL先吃兩碗再上班，客人最高紀錄是連吃7碗才停手。
「豬後腿肥的做魯肉飯，瘦的留下來做成肉羹。」周萬基說，瘦肉久燉難免粉碎沈底，所以從阿爸那個時代的魯肉飯就只取皮油，大塊皮先燜煮，爆香增強滷汁底，而且堅持手切才好吃的原則，讓沒有瘦肉的魯肉飯吃起來滿嘴黏滑柔軟。