烤箱版披薩調理資訊
烤箱版 披薩 (麵皮先預烤過.再鋪上餡料與起司絲)
與之前已經加熱過的微波版披薩不同
因烤箱版披薩 置於室溫15分鐘內會開始解凍
請大家攜帶保冷袋前來領取.回到家請盡快放入冰箱冷凍!!
[烤箱版披薩資訊]
披薩餅皮+餡料都是熟的. 僅上舖起士絲未經烘烤處理
>>烤箱版披薩的優點:
1. 讓餅皮與起士的受熱時間同步. 解決了披薩容易烤焦的問題
(舊版餅皮加熱的誤差時間很短. 忙碌時稍不留意就會烤焦~
)
2. 此版本除了 不能用微波加熱熟成 外
使用平底鍋 / 電鍋 /烤箱 . 皆可烤出酥脆的口感
3. 由於起士絲未經預烤處理. 烘烤的寬容度(時間)也相對增加了
4. 餅皮的鬆軟度提昇. 吃來更有飽足感
>>維尼阿寄提供的調理訣竅:
1. 披薩要預退 再烤. 避免外焦內不透
2. 烤箱預熱5分鐘. 披薩噴些開水再進烤箱
3. 烤約3~5分鐘轉動一下披薩. 讓餅皮受熱均勻
4. 一定要延長烤的時間. 但不要一下就把烤箱溫度調的太高
依個人使用加熱器具做調整
>>電鍋加熱法: 底層放一張錫箔紙&烘焙紙乾烤
電鍋是最不需要技術的烤法~推薦團員試試看
>>烤箱加熱法: 預熱5分鐘. 烤箱上火220. 下火220~250
約10~15分鐘(酥脆度因各人喜好而定)
>>平底鍋加熱法: 小火先熱鍋. 披薩噴點水放入鍋中
蓋上鍋蓋. 小火燜烤約10~15分鐘即可
小米:你PO這一張是鴉片沙發披薩(素食)店家還未上市只是讓你先品嚐
裡面的餡料...............保密 我在盡力............請店家加上市販賣前讓家族搶先吃到
新產品一定會家族搶先吃到
回應 c68988:
電鍋加熱法: 底層放一張錫箔紙&烘焙紙乾烤 電鍋是最不需要技術的烤法~推薦團員試試看 ** 請問需要加熱多久.
如用 電鍋;建議用電子鍋 幾分鐘 應自己斟酌時間視情況而定
我也常用迷你電鍋烤披薩.放入一個披薩剛剛好.我不大會用烤箱烤東西
電鍋烤披薩底部會酥脆 但上面不能像烤箱一樣會焦黃
如果要讓披薩烤出來上焦下酥的口感還是用烤箱才能有這種效果
但我喜歡用電鍋烤披薩很方便不會忘了查看烤過頭了
小電鍋烤披薩時間會比較長一點.
溫度到跳起來降溫一下再按下去這個動作我會重覆三次
10人份大電鍋乾烤起來會比較快.平底鍋會比較電鍋快一點但是要顧爐火比較麻煩
烤箱有上下火烤起來的披薩最漂亮也最符合標準
家人自己吃就電鍋烤.請朋友吃我就用烤箱烤披薩比較漂亮
今天領到披薩了.回家讓大兒子先試吃.
讚喔~ 真的是酥脆的餅皮,
害我切片時好想偷吃一口ㄋㄟ~~起司也是牽絲的沒話說,只是中間烤不出焦脆的顏色,還要再努力試試.
