吃魚的迷思

吃魚的迷思

吃魚真的有益健康？新的醫學研究已經有不同看法 

 根據1989年的研究：對心臟病患者，發現吃魚可以減少29%二次心臟病發作的死亡率，這是只有觀察 2 年的研究成果。
實際上，進一步長期的追蹤研究發現，吃魚並不會降低死亡率；對心臟病高風險的心絞痛患者，吃魚不僅不會降低死亡率，反而大量增加20%的死亡率，吃深海魚油情況更嚴重，增加了45%的死亡率。而對沒有心臟病史的低危險群進行的實驗，也證實吃魚沒有保護心血管的益處。

 
吃魚不如吃海藻、亞麻油、堅果和大豆類：

有人以為吃魚才有Omega-3脂肪酸，事實上，魚是吃海藻才有DHA和EPA，並不會自己產生，同樣我們也可以自海藻攝取得到。植物性食物例如亞麻油、堅果和大豆類，都含有α次亞麻油酸(ALA；一種Omega-3脂肪酸)，ALA可以轉化成EPA 與DHA為身體所利用。而且，植物性ALA可以大量減少二次心臟病發作，降低70%死亡率，長期而言，更可以有效保護心臟健康。

 
深海魚不可吃：

    魚類已被證實是人類食品中最大的多氯聯苯來源！環保署首次大規模進行台灣居民頭髮中的含汞量調查，發現吃大型海魚的民眾，頭髮含汞量是不吃魚的六倍；而葷食者又比素食者頭髮含汞量高出八倍！

原因很簡單，海洋被人類當垃圾桶，污染的很嚴重。而大型深海魚，位於食物鏈頂點，因此累積了濃度最高的毒素。

（我在電視節目中，也看到潘懷宗博士說明，工業廢水都流向海洋，從藻類、魚蝦、小魚一層層的吸收累積，到深海大型魚累積毒素多，少吃為宜，尤其是孕婦與幼兒，要避免）

以上資料主要取材自醫學專業人士的新書：   關鍵飲食