*皇宮* 餐廳級月亮蝦餅 烹調方式

先說明一下，我不是店家啦

分享店家的煮法，純粹是因為我們團的蝦餅昨天剛到貨

我怕團員不知該如何煮(雖然我有發私信告知了)

想說分享在討論區上的話，其他家族的人也看的到，就不用再特地去店家的討論區找，該如何烹調

像我就是第一次買這家的蝦餅吃，也不大知道該怎麼煮

重點來了，不管是要炸要煎的前提下都不用先解凍哦

 蝦餅煮法

最建議方式油炸: 先把油溫加熱約150度，再把餅放下去油炸(餅不需解凍直接下去炸)以中火方式油炸，當餅下油鍋後先不要翻動它(太早翻動餅容易造成澎起皮肉分離口感改變)等待餅浮起後再翻面，先炸一面後再炸另一面，等兩面皆呈金黃色就可以夾起來，有一點硬硬的那表面就會有酥脆感，如果有一點軟就是還沒炸夠表面就沒有酥脆感。

煎的方法:先熱鍋後餅不需解凍直接下去，放一點油先煎一面不要一直翻面跟煎魚的方式雷同，等兩面煎呈金黃色就可以了。