(轉) 如何料理美味的-小鴨環煙燻鴨

買家拿到手的煙燻冷凍鴨腿(真空包)
第一要做的動作是將它冷凍起來....
如果妳要比較晚才吃，例如...現在是中午、但我晚上才想吃，
可以先放在冷藏、讓鴨腿慢慢退冰，
如果是現在是下午3.4點了，我晚上就要吃、那就常溫退冰吧!!
大約2-3小時就可以退完冰(看季節)。

退冰完、打開包裝，發現變大點了ㄟ(鴨腿恢復彈性)，而且可以聞到很香的煙燻味道。
本產品已經是熟食了，其實退完冰就可以去骨切片食用，當下酒菜很棒。

不過...小鴨環最喜歡的吃法是.....
去骨、切片後放入烤箱烤各6-10分，
小鴨環比較喜歡乾一點(比較去油)，
而喜歡嫩一點口感的就不要烤太久。

這是烤過後所出現的鴨油，很香...可以利用來炒菜、拌飯，
如果妳跟小鴨環一樣不喜歡太油、就將烤盤拿斜斜的，
再把上面的鴨腿夾出來放在盤子裡，(這樣就可以去油唷!!)
就算用吸油紙吸過煙燻味跟鴨味還是很香濃。

擺盤後就是可口美味的鴨腿大餐了!!

鴨腿本身就帶有鹹度，所以不需要調味就很棒!!
當你吃了一口鴨腿後....一定想大聲說[給我一碗白飯]
(不是因為太鹹唷!!是那香味真的太太..美味了!!)

太美味...不是小鴨環自己說的唷!!
小鴨環將烤好的鴨腿帶去學校請同學試吃，
大家都很喜歡、也一直說[給我一碗白飯]，當然也有同學當場跟小鴨環下訂單ㄋ
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