(轉) 寧記麻辣鍋醬隨身包之用法

寧記麻辣鍋醬之用法

寧記麻辣鍋醬隨用於煮菜、調味、拌麵、沾醬、麻辣鍋、麻辣臭豆腐、麻辣滷味都非常適合【店家提供麻辣鍋醬菜單在討論區】，要煮出2~3人份的麻辣鍋底，需要245g一罐才夠!要煮4~6人份的麻辣鍋底需450g一罐才夠，原則上正統四川麻辣鍋是沒有分小辣、中辣、大辣的，所以我們寧記所推出的麻辣鍋醬與高湯或清湯調合的比例約為以1比5至1比10，依個人口味添加辣度

麻辣鍋烹調方式:先將高湯或清湯煮至半滾或沸騰，陸續倒入麻辣鍋醬慢慢攪拌，可依辣度自行添加麻辣鍋醬，切記不要把麻辣鍋醬倒入鍋底，再加湯煮沸，這樣會導致黏鍋的狀況，第一次試煮時先倒半罐攪拌，不夠辣再一匙一匙的加，不要一次就把整罐麻辣鍋醬倒下去，建議用豚骨或牛骨高湯來煮，會越煮越香，可以放幾顆紅棗和少許枸杞增加湯頭的甜度，希望能幫到大家的忙唷!

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