(轉) ‧關於山東饅頭試吃心得建議‧

‧關於山東饅頭試吃心得建議‧

首先非常感謝各位的試吃，小舖很重視各位給我們非常寶貴的心得意見，我們才能瞭解不同團友對口味上的感覺。

綜合目前對山東饅頭的意見，簡單歸納如下：

優點：

很有嚼勁、很有彈性、很紮實又Q、嚼感Q勁十足、不會有胃酸、很Q軟有嚼勁、慢嚼後會有麵香、QQ的、很有嚼勁吃的出麵粉香、、、

缺點：

偏乾硬淡味、不很紮實、普通偏乾、沒什麼黑糖香味、太乾、偏乾而且黏牙、淡淡的吃不出該有的特色、、、

小舖說明：

1.最多的是乾：山東小舖的饅頭，哈斯是按照山東老爸從小做饅頭的傳統做法…走的是健康自然取向風，山東饅頭的特色就是乾硬耐保存，我們已經改良較軟，不會為了華麗的口感與好看的外觀而添加任何添加物、改良劑、與防腐劑，也不會為了滑潤的口感與香氣而添加奶油、油脂及香料，所以請諒解我們的堅持不添加，賣給客人的饅頭、哈斯也應該是跟自己吃的，是一樣的健康自然無添加。

另外山東饅頭除了不添加油脂外，麵粉比例高水份低，相對於市面饅頭自然偏乾，若是細細咀嚼後您可以發現，口中會散發出淡淡的甜味與麵粉香味。

許多喜歡山東饅頭的朋友，建議的吃法：可以夾上五花滷肉、肉鬆、豆腐乳、荷包蛋、、、吃起來的口感，應該會遠勝於市面上的一般饅頭。

2.黑糖沒什麼香味：相較於市面上顏色過深的黑糖饅頭，或是一般黑糖製品，因為我們不會添加黑糖色素及糖精香料，純的手工黑糖加上麵粉調和後，只會有淡淡的黑糖微甜香味。

關於香味：

請諒解我們的堅持不添加，不會添加可以增加味覺、視覺、香氣及口感的任何添加物，來討好消費者，因為那不是人體所需要的物質。我們希望實實在在的山東饅頭給食客的感覺是，雖然不會有重口味的添加味覺，但是慢慢咀嚼後，卻能品嚐到天然的麵香，會淡淡的想念，沉澱在心底的健康味覺。

因為每個人的飲食習慣口味不同，對山東小舖的產品評價就很兩極，我們了解不會每個人都合口味，是希望將堅持真正手工揉麵的天然純味，介紹給會喜歡山東饅頭與山東哈斯的朋友。如何在健康無添加與美味之間，取得平衡，我們需要繼續努力。

謝謝您給真正堅持手工揉麵的"山東小舖"許多寶貴意見，希望您在我們服務不週的時候，能夠告訴我們，力求進步。隨時有任何意見，期待您能提出來討論。

再一次謝謝每一位願意試吃的您!

山東小舖