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(轉) 自己動手醃鹹豬肉~衛生又美味好吃

1F

2010/6/2 發表 (2010/6/2 更新)
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小芷的婆婆都會自己動手醃鹹豬肉,

既簡單且又衛生,重點是可以自己去採購喜愛吃的豬肉部位,

而且製作出來的鹹豬肉真的很好吃!

((鄰居們第一次吃過後就直呼要跟婆婆購買))

 

後來小芷才知,原來婆婆都買這家的醃料粉:

 

鹹豬肉調味品

粉末包裝:一包適用5台斤豬肉(個人建議一包用6斤豬肉,不會太鹹)

使用方法: 五花肉、肩胛 肉或是後腿肉切成1.5cm厚片,均勻抹上鹹豬肉調味粉,

               可酌量加蒜末及高粱酒或米酒一起醃製,

               按摩五分鐘,放入冰箱冷藏三天即可食用,(三天後如未食用,請放冷凍庫保存).

小技巧:1.冷藏時每4小時翻面一次,或是一天翻面一次.

    2.食用時表面香料不要洗掉,可直接豬肉切片拌炒.

成份:精鹽、味精、五香粉、胡椒粉、 蒜粉、香辛料.

保存期限:二年

 

2F

2010/6/2 發表
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3F

2010/6/2 發表 (2010/6/2 更新)
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製作的方法真的很簡單,

小芷有試過一次。

首先,先採購五斤(是台斤)的豬肉,瘦、肥部份看個人喜好。

然後準備一小碗(吃飯用的碗,約半碗)的細碎生蒜,

把肉洗乾淨,用廚房紙巾稍為擦乾,

再把蒜、醃料粉倒入肉塊裡,用手抹按一會,

之後就把肉放入冷藏置二天,其中都不用翻動它。

((建議找有蓋子的鍋,把蓋子蓋上,不然整個冰箱都是濃郁香料味))

 

放二天後,再來就可以分裝,

把它分成一塊塊地,直接丟冷凍,

想煮它時,前一晚拿至冷藏室退冰即可,

加青蒜苗 或豆芽菜來炒鹹豬肉,

真的是很美味好吃又下飯喔~

 

4F

2010/6/2 發表
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5斤醃一包粉鹹......建議6斤..

用梅花肉跟高梁酒醃起來更香.

5F

2010/6/2 發表
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改天來試試~~

6F

2010/6/5 發表
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我比較想吃小芷醃好的肉.......

7F

2010/6/5 發表
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我比較想吃小芷醃好的肉.......+1

8F

2010/6/5 發表
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回應 kunprofit:

 

我比較想吃小芷醃好的肉.......+1

 

 ME TOO ~~+1

9F

2010/6/5 發表
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小芷好棒喔!!!

 

可以多請教一下嗎?

小芷除了加蒜末和醃肉粉,還有加米酒或高梁嗎?

那醃肉粉在雜糧行就有賣嗎?

 

謝謝小芷~~~~

2010/6/5 發表
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