(轉) 好食吐司-黑糖全麥細粉有機葡萄吐司
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好食吐司-黑糖全麥細粉有機葡萄吐司
黑糖一直是小時候最愛的味道,拌著綠豆湯或仙草都是一個很搭的甜品,
本著對黑糖的喜愛把風味帶入土司,使用道地台灣的農家自製的黑糖塊打碎,在
小火熬煮的黑糖水來製作,微微的黑糖芳香和柔軟口感是吸引人的地方......
本著對黑糖的喜愛把風味帶入土司,使用道地台灣的農家自製的黑糖塊打碎,在
小火熬煮的黑糖水來製作,微微的黑糖芳香和柔軟口感是吸引人的地方......
麵團在自然的熟睡發酵中
日本麵粉所養成的老麵,所形成交織得麵糰柔軟卻附有彈性,是一般麵粉所無法取代的
有機阿根廷帶籽 葡萄是一般葡萄的快兩倍大口感香氣迷人
因為使用日本全麥細粒粉有著小麥的香氣,但少掉一般全麥的粗糙乾燥感而多了,微微的黑糖芳香和柔軟口感
適合:給遠方老家奶奶的養身早餐
嚴選食材 http://blog.yam.com/foodcooking/category/2829787
適合:給遠方老家奶奶的養身早餐
嚴選食材 http://blog.yam.com/foodcooking/category/2829787
關於麵糰發酵 http://blog.yam.com/foodcooking/article/27425931
每款吐司麵包的特性與麵粉獨特的香味選擇不同的發酵方法來製作，目前採用24小時自然低溫發酵、老麵發酵、與液種發酵
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