(轉) 交作業囉~~[台式泡菜]心得之泡菜火鍋

"台式泡菜"的湯汁拿來煮泡菜鍋~~~~~~讚!!!!

愉惠先用一些橄欖油爆香蔥段和蒜頭,

再加入自來高湯,

滾後加入泡菜湯汁,

整個湯大約有2000cc左右,

加入米血,凍豆腐,高麗菜(煮好了竟也像泡菜捏,好吃),肉片,豆皮,金珍菇,蝦子.冬粉....

(金珍菇和豆皮,我會先用另一鍋燙過,可去豆皮的油和菇類的硫化物)

起鍋前再加些台式泡菜和香菜提味,

就可上桌嚕~~~~

此鍋的口感和火鍋店內的泡菜火鍋不同,

這湯頭有點像一般臭豆腐所附的泡菜加上泰式酸辣醬的口感,

酸酸辣辣卻帶有甜味,

此種酸度不像調味醋的酸與嗆,

辣也沒有韓國泡菜來的嗆口,

是種較溫潤的口感,

那樣的酸剛好能刺激口腔唾液的分泌,

讓人想一口接一口,

其中大力推薦一定要加冬粉,

那冬粉出奇的好吃,

把湯汁吸得飽飽的,

拌著香菜,酸酸甜甜,好吃到想起立拍手~~~~

但有一點要注意的是,

"酸"在加熱的過程中本來就會揮發散去,

所以泡菜鍋煮了一陣子後就會變得不酸而變甜的,

老公還問我是不是加糖,怎麼那麼甜.(老公較不耐甜)

殊不知我試味道時就已覺得有點甜,早就加過海鹽了.....

建議不喜歡甜味湯頭的人,可以加些鹽巴中和一下~~

報告完畢~~~

謝謝琬婷和瀞萱的分享~~

哇~~看起好好吃唷~~

推~大推~特推~

特讚!!!

猛推~~~~~~~

已收錄在A段班同學們的DIY美食

我要推.....LC鍋喔!!

LC鍋煮米血,

怎麼煮都不會巴鍋喔,

令蘭跟我說一個LC更神的事跡,

那鍋底條碼貼紙因忘了撕,

煮完後拿去洗時才發現,

但那貼紙竟然完好如初,還是白白淨淨的,

LC有神厚~~~

推推推~~

推泡菜鍋,讓人食慾大增~~

推LC鍋......但是買不起.....

還以為是火鍋店的招牌照咧～～～～～～

果然是巧廚娘

好廚藝加上好材料再加上好鍋加持

媽咪押～～～～一整個就是幸福的家庭餐啊！

讚讚讚！

哇 ﹏ 愉惠兒在家做好廚娘料理   我彷彿聞到泡菜香   有讚ㄛ 

想必彭老師ㄧ定很滿足厚 

有了ＬＣ 鍋煮ㄉ高興又好吃   這種滿足很讚吧 

我們ㄉ新鍋友 ﹏ 范小妞 最近怎麼都沒交作業 

信女 范范 持續都有再拜喔!!

口速沒有創意料理,都嘛不敢po出來 瀉世瀉症....

我的廚藝並不好,

只是把東西弄熟而已,

用好看的LC來盛裝,

感覺就好像比較好吃捏~~~

遠百週年慶快到了,

好想再去看LC鍋喔~~~