(轉) 好吃的海爺牌大顆水餃~~來交作業囉~~~

逸嫻在海嫂要包水餃的那一天有去"監工"喔!!用的都是好材料，也很"厚工"還加了一些天然的秘密武器~(逸嫻有偷偷看.....惦惦看.....)

海嫂有交!!水餃不一定要放三次水才算熟透，相反的，反覆滾三次時間上就過長了，反而水餃皮會破喔!!

因為古早的都是用"炭火"，火侯跟現在的"文火"差不多，所以才需要滾三次，但現在家中都是方式的瓦斯爐，所以不需要拉~

感謝海嫂技術教導~

煮水餃方式：水滾後放入水餃，水滾後再倒一杯水轉中火再滾，待水餃浮起後再滾約三分鐘就OK了，但還是要視家中的爐火而定喔~~

逸嫻自己是會在起鍋前的水餃湯裡直接放適量香油讓每顆水餃在起鍋當下可以均勻沾到一點香油，這樣水餃起鍋就不用另外放(香油易分佈不均勻)，水餃也比較不會互相沾粘，同學可以試看看

逸嫻心得：

感謝海爺爺這次提供好吃又便宜的水餃讓嘴饞的A段班的同學們品嘗，在原物料都漲翻天的現在，大顆水餃每顆三元真的沒賺錢呀~~相信又是慈善一件.....

逸嫻印象中買水餃皮時，老闆都會問說"要大片還小片的"，這次海爺用的應是大片的水餃皮吧!!所以能包很多餡呀~每顆都超大顆像在家裡要包給自己人吃的一樣，真的揪感心A。感謝海大德，小兒冠宇像上次雞湯一樣，一口接著一口吃的不亦樂乎~當媽媽的看小寶貝吃的開心，自己也超開心的(謎之音：不用煮飯只煮水餃當然開心)

逸嫻跟大家分享的心得：

菜與肉的比例都很剛好(等海爺來透漏比例逸嫻想偷學~)，肉不會很搶風頭讓整顆水餃口感變膩，剛煮好的水餃一口咬下後發現，熱水煮二次後水餃還保留了菜的脆度，不是像一般店家為了快速包餃把菜切的小小軟軟的，吃不到菜的口感。真的很好吃耶~~

海爺爺，下次可以揪團去學怎麼包水餃嗎(逃~~)

謎之音：逸嫻這笨蛋!!還是揪團買來吃卡緊拉......

強唷.................

水餃團快來吧!!!

逸嫻超認真

海爺超大方

團員超幸福

 逸嫻來寫網誌啦...........

 人加不來了不賣了

感謝海爺海嫂的佛心,

每一樣都是用心料理,

水餃皮QQ的,不會爛,

內餡韭菜還保有新鮮的香甜味,

調味也剛剛好,菜肉比例拿捏得恰到好處,

一咬下去,滿口的湯汁在嘴裡爆開,豬肉些許的油水使得韭菜更香更好入口,

即使不沾醬也好好吃,可以品嚐到原先食材的甜味,如此清爽的口感讓人沒負擔,

沾了醬讓餃子又有另一種風情,真的是怎麼吃都好吃~~~

有些店家賣的餃子很容易有吃幾顆就膩了的感覺,就是菜肉比例不協調,

海爺的餃子完全沒有這問題,好吃到會一顆接著一顆,

當天拿了餃子捨不得全吃完,故意留10顆等著我的新鍋來弄成煎餃,

今晚就準備來做做看了,相信也是百分百好吃到爆表的~~~~~~~

p.s.逸嫻來寫網誌啦...........+1

 海爺   水餃太好吃了  不要不賣啦

海爺牌水餃真的美味可口!!   

外皮 QQ   內餡飽滿  

餃子的湯汁多多，所以不沾醬也不覺得乾

反而能吃到菜的清甜喔！

p.s.逸嫻來寫網誌啦...........　+２

海爺不賣......找海嫂買啦~~~

網路不賣.......麵攤現場肯定有賣~~~~~~除非賣完啦~~~今天就賣完唷~