(轉) 向記產品特色與問題介紹

向記的所有產品都是由我們自行研發改進才推薦給大家的

在這裡大概描述一下各產品的特色與消費者會遇到的疑問

辣味吻仔魚：向記辣味吻仔魚共分為大辣、小辣、與不辣，不辣裡依舊可以看到辣椒，不過用的辣椒是市場在賣的大辣椒，吃起來不會辣，對於辣敏感者或許還是會有辣的感覺，適合不吃辣者與小孩，而大辣與小辣就只差別在朝天椒的量，一般來說小辣吃的消費者最多，而大辣適合極度愛好辣的消費者。

吻仔魚的鹹度，其實我們在調理過程中並沒有再加入鹽巴或味精，那吻仔魚的鹹度從何而來呢？在吻仔魚撈上船後，為了保存在船上即用鹽水先行煮過再冷凍，這樣才利於保存，像是市場上賣的白的熟的吻仔魚都會是鹹的就是這個道理。而若是小baby或較小的小孩還是建議買生的吻仔魚(透明不鹹)會比較好喔。

另外就是保存問題，一般買回家後沒開罐可以不用放冰箱，但開罐後就要放冰箱囉，因為我們都不放防腐劑，所以一定要放冰箱，放冰箱約可保存半年以上，不過在取用時要注意不要碰到水，要不然會發霉或壞掉喔。

辣味小管：小管我們研發了很久，也試作了很多次，早期也是用一般市面上整支的小管來作，不過一般來說有些缺點，像是會比較鹹、吃的時候有的消費者不喜歡吃到黑黑的內臟，所以我們一再改進，才在小管採購時要求把內臟去除並作裁切，這樣不會死鹹且較入味口感又好，因為料理的程序與保存問題因素，當然含油量會比吻仔魚多一些，但我們有信心比一般市面上小管醬更質感與美味喔。

家鄉豆豉小魚干：小魚干內油量一定較多，消費者往往在外面或是觀光地區可以看到整鍋讓消費者填裝到塑膠罐的小魚干，或許沒什麼油，但是我們無法做到這樣，想想這樣直接接觸空氣與水氣而還可以保存是如何辦到的？這也就是在賣場這類的小魚干產品也都是用油去作保存的道理。

狠辣辣椒醬：我們是用朝天椒與油蔥稣、蠔油炒出來的，做法與市面上也不太一樣，當然我們不敢說是最辣，但是我們的辣椒醬吃起來會香會辣但是不會鹹，口味不錯，適合喜歡吃辣的消費者食用。

我們非常歡迎消費者提出建議與問題，這樣我們也才能改進

謝謝