阿貴排骨酥有沒有讓你驚豔呢~

今晚太太偷懶~還沒煮~先po圖給大家寫心得唷~

今天我也很壞~硬給好幾個沒買的人聞香....有沒有很香啊~

難得的排骨酥吧~

今晚海爺看到我發貨~

第一句就問我有沒有教大家要洗排骨酥~

我說有......

所以~洗排骨酥很重要啊~~(不用浸泡太久~重點是把多餘的粉洗掉)

老人家的話要聽ㄛ~~不聽話可以學我分2批煮~來做實驗ㄛ~

小乖家的說明書我應該幾乎都有給~

海爺教的細節~

他說排骨酥要先泡一下不要超過5分鐘~假如有脫落的粉就是洗掉不要(澱粉多吃也無益)...我發現海爺洗的很乾淨~幾乎沒有啥粉的感覺~可是小乖家的粉本來就也不多~(泡水太久排骨酥的味道稀釋掉ㄛ~)

海爺他都說煮東西很簡單只要一些細節(撇步)知道就好

<重點就是撇步沒人教啊>

排骨酥加薑絲和清水或大骨高湯會更讚.煮半小時後再加冬瓜片再煮半小時

(補充~~上次Peggy借我聞香的排骨酥湯~我覺比我煮的更香...)

P小姐說他用電鍋煮的~~第一次外鍋1杯水跳起來，外鍋再1杯水再跳起來，第3次外鍋再一杯水..他才放冬瓜..................他煮好後加鵝油&香菜.(修正~李爸說加鵝油不搭)

調味自行斟酌.煮好後加點豬油會更香~(海爺說的)

不過厚不是說豬油少吃ㄇ~加香菜就好啦....

用電鍋煮要墊高用蒸的~~沒墊高直接蒸煮湯也會濁(這種我試驗過了~)

加薑絲與否看個人喜好ㄛ~

用瓦斯爐直接煮千萬不能大火一直熬煮~湯會濁

海爺有補充了....瓦斯爐煮先排骨酥煮40分鐘再加冬瓜下去煮20分鐘(因為冬瓜容易熟)

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我就是其中之一~

真的好香喔~~~!

我拍了中午吃的阿乖排骨酥蔥麵

晚點po上來喔

先上台北辦要事

大家等等我喔^^~

我還是忍不住來po了...........

我老公說很好吃說

我也覺得蠻好吃的^^~

但在A段班"專家"眼裡不知覺得如何捏?

阿乖排骨酥+鳳梨苦瓜雞的蔭醬鳳梨+生活農場蔥麵+辣妹+蔥

我老公Rudy真的說很好吃

說100分!

也很誇獎蔥麵

說蔥麵有一種獨有的香氣.........

~可可~羞po

可怕的蔥麵.....................

不過更驚訝的是可可的手藝粉強喔!!越來越賢慧囉~~~

我的作業明天po喔!在這邊哈拉的同時已經送入我的大同電鍋燉煮嚕 

為了找冬瓜,可是費了我一些時間,本來以為在石門山可以賣到

結果被毆巴尚取笑..............說那個是夏季的蔬菜

市場的批發商才有的買啦!!!害我又飛車到龍潭市場才買到

為了等待排骨酥的到來,昨天就買好冬瓜等著了

取貨回家立刻煮來吃

依琬婷提供海爺的指導方法烹煮 (我偷懶是用電鍋煮,但有依指示墊高)

半份的排骨先泡五分鐘洗掉粉+水+一匙鮮味炒手,外鍋一杯水

電鍋跳起後加入薑絲.冬瓜再加熱,外鍋一杯水

起鍋後加香菜(忘了加香油)

試喝一下,不需再調味湯就很好喝

湯汁清澈.又鮮又甜

兒子女兒二人搶湯喝搶到吵架

家裡第一次煮一鍋湯,一餐不夠喝

  回購率100%

大師級海爺的指導真是太受用了  

P.S 我是認為用袋裝較方便,盒裝放冷凍較佔空間,我一回家就把剩下一半的排骨酥用密實袋裝好送冷凍庫,拿著準備丟掉的盒子總覺得有些可惜,參考~

大師級海爺的指導真是太受用了  不敢當

海爺別謙虛

只是...

有機會再多指導一些美味的簡易料理

讓廚藝不佳的"煮婦"也有好菜上桌

謝謝建議劉媽媽已經訂了真空封口機以免再出錯