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試吃文~美味全都溶化在口中【禾記美食˙紅燒/清燉嫩骨】
http://lu6627.pixnet.net/blog/post/32068278

 

 

 101年3月9日 蘋果日報

禾記嫩骨飯      招牌嫩骨入口即化

 

入口即化的肉質、膠質豐富的軟骨，這就是嫩骨飯讓人回味不已的口感！而將這美味發揮至淋漓盡致的就是位於夏林路上的「禾記嫩骨飯」，更成為府城美食客的指標店。

「嫩骨飯」是老闆吉哥精心研發的得意產品，除了傳承父母四十年經營餐飲的寶貴經驗，更是體會現代人想吃得健康、無負擔而嘗試各種烹煮方式後的創新研發，他改良台灣傳統的滷肉飯，選用豬肋骨下方的軟骨取代五花肉，以獨特配方費時熬燉後，保留香氣，少了油膩、多了膠質，嫩、Q、軟的美妙的滋味，讓吃過的人都說「讚！」。吉哥表示︰聽見客人稱讚的話語，就讓他覺得這一切的堅持都是值得！

感謝Emma主購的開團推蔫 

幾個月前團過,和另一家同規格的軟骨肉相比 

Emma比較喜歡這家....(感覺我家少爺也比較捧場,他一個人可以吃掉1大塊肉)

軟骨軟嫩且沒有怕怕的豬腥味

鹹度也比較適中,不用加很多水下去稀釋,

2種口味都可以加一咪咪水就直接喝的湯頭 

上回我放了幾塊嫩的油豆腐下去紅燒湯頭滾了一下,味道很不錯哩 

店家10月起就要漲價了,要補貨的快吧 

 

感謝catsde主購的開團推蔫 

禾記還有XX的軟骨肉都買過，份量兩家差不多，價格比XX優，

比較一下口味：

紅燒口味─兩家我都當控肉飯吃，先蒸熱，再放在白飯上一起吃，禾記的湯汁個人覺得不適合淋飯，所以我只有取肉跟酸菜放在飯上，味道各有風味，不過軟骨部分個人覺得禾記的比較好，吃起來更Q軟，有點像在吃牛筋的感覺。另外這家有酸菜可以加購，我愛吃酸菜所以加分不少。

 

清燉口味─味道禾記的我比較喜歡，有些微中藥材味道，XX的肉味比較重，我吃了有點怕，軟骨部分一樣是禾記較優。此外禾記的紅燒肉比較大片，清燉則切得比較小塊，而且大概有挑過，軟骨比例比紅燒高很多，XX則是兩者大小塊狀都差不多。

 

 

謝謝主購們的支持

有吃過的朋友歡迎您再回購

没有吃過的朋友,一定要親口品嚐看看哦

禾記美食  http://www.ihergo.com/store/myyes1688/home