法式雙餡甜蜜滋味-Macaron-貝莉安特

1 (1個項目)

回合購好文》

delthangel (0)

2011/5/25 發表

0人

藏身於捷運站附近的巷弄裡有一間甜點專賣店，店裡的老闆每天都在忙著訂單出貨；這裡賣的人氣商品正是色彩繽紛小巧可愛的馬卡龍（Macaron）。

有著少女酥胸之稱的時尚甜點馬卡龍（Macaron），看起來和稱之為牛粒的小西點很類似，但兩個做法卻不相同。嬌貴的馬卡龍（Macaron）外面的兩片小圓餅用的材料是再簡單不過的杏仁粉、蛋白和糖，但過程卻很費功想烤出漂亮的圓餅不僅功夫要夠，外在環境條件也要配合，因為馬卡龍（Macaron）在製作的過程中不能加入水份。

在貝莉安特看到黃老闆的第一映象是…哇！好年經的老闆啊！問了年紀後才知道原來老闆才二十八歲呢！想來二十八歲的年紀就已經是一家人氣甜點店的老闆了，但他背後可是承受了即甜蜜又沉重的壓力。一家之主的黃先生在2008年投入心力在甜點這條路上，原因無他就是對甜點有一份熱情。第一次接觸到甜點時剛開始做的成品並沒有得到家人的讚賞，但是他並不灰心認真的再去學習，終於在第二次做出來的成品給家人試吃後，他看到媽媽臉上充滿幸福的笑臉以及爸爸對他說：你可以自己創業了。黃先生很感動，以往沒有定性的他這次決心在甜點製作的路上開始前進，也正好太太懷孕了，家中的經濟負擔全落在他身上，於是黃先生便從他一開始學的巧克力投入了全部心力開設了貝莉安特巧克力工坊，從此在網路進行販售。

自從開始了網路販售後沒多久又從法國獨家代理冷凍急送的『馬卡龍』，就是在這時打響貝莉安特的名號，也在百貨公司設了櫃，但黃先生以法國的馬卡龍為經驗正式去法國學習正統的馬卡龍製作技術回來後，決心開一間實體店面，並把專櫃撤掉，想以最精簡的人事及成本提供平價又美味的甜點給顧客，至此在雙連捷運附近的巷弄裡開了這間『貝莉安特法式甜點專賣』。

簡單又小巧的店裡沒有太多的裝潢，只有些許陳設及甜點，但也因為簡單所以看得出每樣產品的精緻與用心。

香草口味的馬卡龍，上面布滿黑色的香草籽就連裡頭的法式奶油霜都能看到香草籽；特選大溪地香草莢香製作，堅持不添加人工香精去調味，所以最能吃到原味，外層酥脆卻有入口即化的口感，這款馬卡龍聞的到香草濃濃的味道，入口非常的甜屬五星級甜度…以法國人的角度來說甜度是正常的，不過…不愛吃甜食的我就得…呼…好甜啊！是款會甜到心坎裡的甜品。

抹茶紅豆口味的馬卡龍，小圓餅上有一層抹茶粉增加香氣，中間的餡是抹茶和紅豆顆粒，雙餡的滋味讓味蕾有多層次的享受，不過這款一樣是五星級的甜度…怎麼我選的都是五星級的哩…

玫瑰口味是人氣商品，是用粉玫瑰與白巧克力佐法式奶油霜，甜度一樣是五星級，但這款我只聞了香氣，有玫瑰花香及奶油霜的甜味，味道很特別！不過…因為甜度五星…我不敢再嚐囉！

芒果百香口味，中間是新鮮芒果百香製成，可以聞到一股酸甜的百香果味，入口的甜度因為被果餡的酸給中和了，這款甜度是兩顆星，但滋味卻非常的香甜不膩。這款算是當天試吃的馬卡龍裡甜度較適合我的吧！

玫瑰戚風捲上頭放的是可食用的新鮮玫瑰花瓣，撒上糖粉及覆盆子粉，看似甜膩吃起來還滿爽口的，覆盆子的酸味中和了甜膩的味道，軟綿的蛋糕口感非常的細緻，帶著玫瑰香氣有種戀愛的感覺！！

這裡還有賣中式的甜點像一口酥的小蛋黃酥、包著麻吉紅豆的一口酥及鳳梨酥，甜度剛剛好外層酥香很合我的菜…看來…我比較適合中式不甜不膩的甜點哦！！

問老闆怎麼會有中式甜點，原來黃先生的爸爸是個中式甜點師，所以黃先生也會做中式甜點。我試了麻吉紅豆真的還不錯吃，就特地帶了一盒給圓嘟嘟爺爺吃囉！因為到貝莉安特採訪時怕調皮的圓嘟嘟會把店給拆了，就把他送到爺爺那裡去囉！而試吃過了馬卡龍知道爺爺和我一樣不愛甜度高的東西，所以…這款麻吉紅豆看來可是很不錯的選擇啊！

來貝莉安特買甜點的同時，還能來看店裡的小美女娃娃，想更了解她嗎？請自行到貝莉安特去哦！不過…可別不識趣的打擾人家工作哩…