西井村蜂蜜滷味創造奇蹟

火燒除毛，用蜜絲佛陀兼做SAP的豬腳，傳說中蓋棉被的滷味

高齡67歲老阿公創業，用蜂蜜滷客源，花了30年苦尋滷汁秘方，在自家蛋糕工廠，使用蜂蜜調味產生靈感，做出了冰鎮滷味。

選用CAS優良肉品，採用頂級高山無汙染的龍眼蜜提味，天然不死鹹；有別於一般滷味大量使用香辛料與醬油掩蓋食材原味，西井村自製青草醬，與30年的老滷汁，保有食材特性，熬滷出令人食慾大開的焦糖顏色，卻少了防腐劑與味精的負擔，於滷製時加入麥飯石，其釋放出礦物質，使食材彰顯甘甜，最後在以國寶級老師傅製成的純棉被包覆於滷鍋上，使之均勻受熱，鹹甘入味，不愧為百大名特產；歷年榮獲無數獎項及殊榮，今年又再度榮穫2011世界豬腳節十大名店，佔地百坪的中央廚房式工廠，全成儀器控管，並使用日本進口的抗菌包裝袋，增加商品的保鮮期，只有西井村蜂蜜滷味敢為卓越品質與衛生安全掛保證。