想要在家製作好吃的包子饅頭請進來

材料：

中筋麵粉、酵母粉、砂糖、沙拉油

做法：

一、將麵粉、酵母粉(約為麵粉的1%)加上糖(約為麵粉的10%)混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一下後由小麵團拌至一整團。

二、將麵團使勁搓揉直至筋度出來為止(表皮光滑)，在靜置發酵約30分鐘後(體積變成原本的兩倍大)再進行下一個步驟。

四、將發酵過的麵團加點油再次搓揉之後(表皮光滑)，切成適當大小後，擺放到蒸籠裏靜置15~~20分鐘。

五、將水燒開後再放上蒸籠蒸煮，約十至十五分鐘即可

若依照上面的比例來製作就不要再另外添加含有『鋁』的泡打粉了，大家可以自己在家試試看，有問題也歡迎大家提出我會儘量來做解答的。

本文引用：http://jacky631118.pixnet.net/blog/post/29943707 包子、饅頭的製作方法

你好

我作的白饅頭 看起來會是黃黃的

不像外面販賣的饅頭是雪白色

想請問原因?

 您所說的狀況可能的原因有：

使用新蒸籠竹子裡頭的黃色素被蒸出來，然後附到麵皮上所造成的現象，可以等水滾了之後在用大火蒸，讓蒸氣發散出來就不會附上麵皮上了

麵粉的選擇不對，建議可以選擇中筋的粉心粉就可以改善了

希望我的解答能多您有所幫助

還有其他的疑問嗎