喬大海鮮屋~海鮮、肉品、零食、雜貨，超過300品項任您挑 - [美食] 有產銷履歷的七星鱸魚

有產銷履歷的七星鱸魚肉質新鮮好吃外加吃的安心&放心

 

 

好大一尾唷!!!

給大家看看肚子有迷有乾淨~~~這是原本就清的這麼乾淨唷!! 

乾乾淨淨料理起來才順手。

 

自己再用刀背清一次魚鱗，就算是在魚市場買的魚回家還是都會習慣自己再清一下魚鱗任何小地方都會去刮一下，感覺比較乾淨吃起來比較舒服(不論口感或者視覺)。

刮好後的魚和圖二看起來相比差不了多少。

 

切對半~~~讓大家看一次魚肉剖面圖!!

 

清蒸鱸魚-魚身抹些鹽巴外加蔥薑米酒入電鍋清蒸

 

熟了後把原本的蔥薑拿掉外加新的蔥絲薑絲辣椒配色，

熱油淋上後再把醬汁淋上。

 

老公粉喜歡這道清蒸鱸魚，原因很簡單：食材新鮮怎麼煮都好吃，

 

 

鱸魚湯-

滾水燙一下魚，

另外再取一鍋滾水加薑絲再放魚，湯滾了加些米酒和鹽巴調味&蔥段。就可準備上鍋。

 

鮮甜好喝啦!!!!一上桌老公就先喝一碗魚湯所以我的魚快擱淺了，

一魚兩吃讓我們倆吃的很滿足啦!!!!本想只煮清蒸可是魚真的挺大尾的，

一方面是我的電鍋不夠大，根據我的技術用小黑鍋一次煮這麼大尾的魚肯定會支離破碎，所以還是直接切成兩半直接一魚二吃既可多吃ㄧ道菜又能遮掩我的缺點。

 

因為清蒸鱸魚有醬汁在所以口味和鱸魚湯相比略重些，喜歡重口味的老公投他一票。

愛喝湯的我選鱸魚湯，真是鮮甜好喝。

 

 

 

阿基師的清蒸鱸魚

http://tw.myblog.yahoo.com/hjtseng/article?mid=39605

 

 p.s.阿基師的做法是把蒸魚後的魚湯加入美提鮮味露及醬油調味

我昨天看的另本食譜教法是蒸魚後的湯汁和蔥薑都不要.

另外調新的醬汁淋上去.我加逸嫻最近團的那家白醬油和白油膏加些水煮開這樣淋上而已....(味道我老公是說很讚!!)

老公知道我的煮法後有問我這樣蒸魚湯汁的精華不就不見了嗎?

可是換個角度想是比較清爽些~~~~就看個人喜好了~