[美食] 【試吃】天兒啊~好呷ㄟ塩水果凍雞底加啦！王廷子燒雞專賣店

今天家裡的餐桌又要上什麼好料的呢？現在一想，我的口水又要扣扣滴囉~~  
這會兒要介紹的是位於汐止黃昏市場，擁有40年歷史王廷子燒雞專賣店
話不多說，各位客倌哪~趕緊往下看嘿~~



收到店家寄來的冷藏包裹有點摸不著頭緒
地址沒錯，收件人沒錯，是王廷子燒雞專賣店沒錯
只是…這是油飯禮盒捏~~這會兒要品嚐的不是赫赫有名的燒雞嗎？
難不成改成油飯？  



打開後謎底終於大了個白，油飯裡禮盒裝的是正港ㄟ雞肉產品
裡面有塩水雞和豬腱肉各一份
之前有提過，我跟妞兒是十足的滷味控
不管是煙燻或塩水的滷味小菜，我們母女倆都好愛呀~~
有時後懶的煮一堆菜，就會買些滷味來充數
隨便一買往往都是百來塊起跳~~  



大大張的說明就包覆在外盒上
由於新鮮品出貨，建議拆封後當天食用完畢
才不致新鮮度打了折扣

王廷子燒雞專賣店初期以滷燻豬頭皮為主(純宜蘭家鄉口味)
後期才又加入雞、鴨、鵝、火雞及各式小菜等
因為著重天然、新鮮、健康的食材，口味也偏向清淡
時常不惜成本追求好的食材，只為呈現好的品質與服務給顧客


塩水雞

店家選用仿土雞，以老滷湯及其他調味料製作成清爽美味塩水雞
放在室溫下讓其自然退冰，看的出雞肉還是很水嫩
吼~~我真的愛吃雞肉，幾乎餐餐都要有一道雞肉的料理
才剛在拍又讓我口水直流~~金害ㄋㄟ    





剛嘸影？宅婦我咧流口水是有原因的
這隻塩水雞不只水嫩而已，還是果凍雞來著
看那皮肉之間還挾帶一層軟杏杏ㄟ果凍膠質
所謂外行ㄟ看熱鬧，內行ㄟ看門道
一隻雞要熬煮到肉嫩皮Q，同時具有滑嫩ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的膠質
是需要經驗的累積與純熟的技術，才能做出如此水準  







就是這層迷人的果凍皮兒，讓我和妞兒吃的黯然又消魂啊~~   





以前常常會在市場裡買塩水雞回來配飯吃
但我的經驗是，肉很硬很柴，只能催眠自己：這叫有嚼勁！
附上的雞湯鹹到可以打死賣鹽的，一點點湯汁可以扒2碗飯咧~~  

不過看看王廷子燒雞賣的塩水雞，這肉質吃來好細嫩啊~~
幾乎不太用力去咬就可以分離，而且雞肉裡還保有超多雞汁，好揪西喔~~
這裡的雞汁鹹淡適中，口味很清爽，吃完也不會覺得口乾舌燥拼命喝水





雞翅和小腿的外皮口感較Q脆，雖然看起來油亮油亮的
但吃起來不會讓人覺得油滋膩口
看小人兒吃的多ㄙㄨㄚˋ嘴啊~~一塊接一塊停不下來捏~~

    

牛腱子肉

第二道要介紹的應該是牛腱子肉吧！如果沒猜錯的話…  
在賣場裡看不到這項產品的介紹
費了一番功夫才在店家的官網的相簿裡找到

乍看這腱子肉感覺乾乾柴柴的，不是很吸引我
但沒嚐過也不知如何下筆，於是挑了一小塊起來吃看看…



吼~~剛剛是說這肉很乾柴是吧！
沒吃真的會被外表給矇騙過去，這帶筋的腱子肉雖是薄薄一片
但在咬下去的瞬間，是可以感覺到肉汁在裡面，一點都不乾澀
這腱子肉帶點淡淡中藥香氣，軟嫩Q彈的口感立刻擄獲我的胃！  





妞兒也來一片肉肉，還邊吃邊說好香的肉肉喔~~  





我特別喜愛帶筋的部份，QQ脆脆有點嚼頭，還有膠質在裡面
冰涼的吃肉質緊實，稍微加熱吃比較軟嫩，不過膠質fu會更黏稠喔~

平心而論，這2道菜我都喜歡，但我還是會偏愛塩水雞多一些
不管冷吃熱吃味道依然鮮甜水嫩，非常推薦給小人兒及牙口不好的人唷
不過老闆的好料可不只這兩樣喔~~還有滿滿好料等著喜愛的人去品香呢！

最後要感謝老闆大方提供好呷美味的塩水雞小菜讓我們品嚐捏~~      


王廷子燒雞專賣店：http://map.answerbox.net/user-1873186.htm