[美食] 純手工製做的湯圓 好Q又會牽絲喔

 

做事種是比別人慢半拍,冬至都過了好幾天,今天已經是聖誕節了

沒人陪想起冬至時兒子的水煮湯圓

呵呵~雖然湯頭是白開水,但是超有愛心的

嗯~還是自己煮碗鹹湯圓來吃吃吧!!

 

冬至的前一星期收到蜜比甜品屋的湯圓

當初詢問店家是糯米粉製作的還是糯米去研磨製作的

店家說他們是20年的老店,以糯米下去研磨純手工製作的,這才放心的試吃

吃慣了"阿瑪"的純手工湯圓,市面上的湯圓還真的吃不慣

 

 

蜜比甜品屋現代感的店號,我還一度以為是在賣糕點餅乾之類的

其實他們目前的主要品項是湯圓

鹹湯圓還附有自製的油蔥包及冬菜包,一般家庭很少準備冬菜

不知為什麼鹹湯圓加了油蔥和冬菜就比較美味,商家很細心唷

 

 

簡單的鹹湯圓只要準備肉絲.蔬菜.香菇.蒜苗加上蜜比甜品屋的鹹湯圓和冬菜

因為我加了蒜苗和肉絲,所以油蔥包就等下次再用

肉絲本來因該醃點太白粉的,不過冰箱沒了不想出門,就醃蛋液吧

其實不醃也可以,只是醃了太白粉或蛋液肉絲口感會較滑潤一點

蒜苗純粹是我愛吃,現在剛好有所以就加一點提味,不加也可以啦

 

 

水滾後放入香菇與鹹湯圓,輕輕的攪拌一下以免黏底

鹹湯圓浮起就可準備加入肉絲嘍~

再加入青菜.蒜苗.海鹽(鹽巴也行啦,只是家裡很久沒用了)調味一下

起鍋前加入冬菜,美味的鹹湯圓完成,很簡單的料理吧!!

偷偷說這是我第一次煮鹹湯圓,以前都是隔壁的"阿瑪"煮給我吃的

我只是出耳朵聽她教我,用嘴巴說好棒好好吃,從來沒動過手(笑)

 

 

蜜比甜品屋的湯圓,簡單的包裝冰凍了約2星期下水煮還是不會破裂

市售的包裝湯圓可沒那麼長的"生命力"這也是糯米與糯米粉不同的地方唷

看到這碗鹹湯圓,想起已過世的隔壁阿瑪,不時的在寒冬中送來好吃的熱食

 

 

光滑飽滿的湯圓,看起來好Q好ㄉㄨㄞ有彈性,感覺超好吃 真想立刻給它咬下去

 

 

可說是皮薄餡多的鹹湯圓,外皮Q軟恰到好處,還會有那種會牽絲的延展性

如果不是高手與糯米下去研磨的話,很難做出這種Q~Q~~Q 的外皮

 

 

內餡占了約2/3,調味過的絞肉像是水餃的內餡一樣緊實

吃得到絞肉的實在口感,還有調味料與蔥末的香氣

基隆市場有名的鹹湯圓也沒那麼多豐富美味的內餡,真是好吃又實在

 

 

蜜比甜品屋的湯圓大小不一,我想可能出自多人之手,大家一起搓湯圓樂趣應該不錯吧

 

 

小湯圓的料理方式很多

除了可煮成鹹的.甜的.辣的還可油炸灑上花生粉或沾巧克力醬等都不錯吃

較偷懶的方法就是拿市售的包裝花生仁湯.紅豆湯等來料理

這次Yuki要使用八寶粥來煮成八寶湯圓,養生又有飽足感

 

 

挑了大小一致小一點的湯圓來煮,這樣熟度才會一樣

因為是加入以料理過的八寶粥當湯汁所以水要下少一點喔

湯圓浮起後就可將八寶粥到倒入加熱到滾為止

如果水太多的話在加入八寶粥之前倒掉一點

另一個料理方法起2個鍋,1個煮湯圓1個煮八寶粥然後將湯圓放入八寶粥中也可以唷

 

 

 

寒冷的冬天來碗熱呼呼的甜湯,頓時溫暖了起來

 

 

雖然是一顆小小的湯圓一樣是Q~ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ軟綿綿滴

一吃就會喜歡啦

 

  

 

 糯米+手工與糯米粉+機器做出來的湯圓口感就是不一樣

不過現在會用傳統古法製做湯圓的可說是非常的少

支持用糯米做的手工湯圓,不要讓它走入歷史

看到市場上有賣湯圓的商家,都會先問如何製作再決定要不要購買

多年來我可是一直有在身體力行唷~