[美食] 【頭家開講】牛軋糖香甜不膩人氣夯 人手38包

店家小檔案：A.I.T.烘培坊          

上站開店日期：2008年11月 

招牌商品：原味手工杏仁牛軋糖 

Ihergo開店業績：10月營業額破50萬 

商店網址：http://www.ihergo.com/store/ait22238/home 

  3個人一口氣買了113包牛軋糖，人手38包，一張訂單上萬元起跳，想嚐鮮得等到12月，這樣的好成績，讓「A.I.T.烘培坊」拿下ihergo愛合購10月甜點蛋糕類人氣第2名，營業額衝破50萬！ 

  市面上牛軋糖百百種，如何在競爭激烈的市場殺出重圍？選材絕對是一大關鍵！包覆在香甜牛軋糖裡的杏仁，翁老闆選用來自美國的A級貨，堅持只買當季杏仁不買庫存貨，經過電腦選出零瑕疵、飽滿又香脆的杏仁，各各長的「雄壯威武」，這些嬌客遠渡重洋到台灣，還得端出「尊榮級」服務，一定要恆溫保存，品質才會有保障。 

  「東西要好吃，一定要用好食材，我做烘焙已經40年了，」年屆花甲的翁老闆說起和甜點的不解之緣。退伍後誤打誤撞當起甜點師傅，每天半夜三點起床，一開工就做到下午三點，連吃飯的時間都沒有，雙手滿是被烤盤燙到的烙印，簡直是家常便飯，但他把吃苦當吃補，終於媳婦熬成婆，自己當頭家開起麵包店。 

  產品好吃是第一步，要吸引顧客上門，行銷活動可不能少！3年前翁老闆透過朋友介紹，到ihergo愛合購開店，轉戰網路市場，主動提供試吃，和消費者搏感情，固定舉辦促銷活動，以優惠價格為號召，10月開團數破百，有將近千人合購，不只業績開紅盤，也讓這份好滋味可以給更多人品嚐。