[美食] 台酒酒香紅麴香腸～食記

最近在電視上看到台酒出酒香紅麴香腸，實在很好奇，因為台酒就是以前的公賣局，冠媽以前在學校的食品系，學校的老師就開始研發紹興酒香腸，只是直到畢業，都沒有看到成品；這次看到紅麴香腸，還有分高粱和紹興口味，真的好動心，而且聽說紅麴系列香腸賣得超火紅，不買來吃看看怎麼對得起自己（最重要的是，好多好友一直追問我好不好吃？會不會醉??香不香？？ ）．



超喜氣的外袋



禮盒外觀

　　打開禮盒，裏面居然還有一層保麗龍盒，真是用心 ，因為送禮，難免時間和路程不好掌握，有時保存狀況不佳，難免影響品質，加了保麗龍盒，在三小時內可以保持內容物的低溫狀態；酒香紅麴香腸加了紅麴不但有助健康，讓香腸呈現美美的紅色，還可以抑菌，再加上酒精濃度超高的高梁或紹香，亞硝酸鹽和防腐劑的含量可以少放一點，對健康更有好處．



盒子側邊～還有其它的口味～這是宜蘭酒廠生產的喔




保麗龍盒內的紅麴高梁香腸（左）和紅麴紹興香腸（右）



背後說明：紹興紅麴香腸的主要原料，調味料及添加物



紹興紅麴香腸的營養標示


背後說明：高梁紅麴香腸的主要原料，調味料及添加物



高梁口味的營養標示



香腸，右邊比較淡色是紹興口味，左邊略紅的是高梁口味

　　香腸一袋有九根，每根香腸都比市售看起來長一點點．



裏面紅色的點點，就是紅麴



右邊是高梁口味，左邊是紹興口味

　　台酒紅麴香腸最特別的是煎起來居然不會縮水耶，應該說是品質良好嗎??
　　



腸衣是用天然腸衣，煎起來脆脆的～右是高梁，左是紹興口味



肥瘦比例超完美的～每咬一口就有肉汁在口中爆裂

　　台酒公司是國營事業，所選用的豬肉，都是CAS認證廠商提供的後腿豬肉，新鮮度及品質有保障，並以三分肥、七分瘦的黃金比例，加上台酒公司製酒用的紅麴，吃起來肉質甜嫩、口感香Q（最重要的是不怕不小心吃到假酒做的啦）



看看裏面的肉，是肉塊組合而成，一點點小紅點就是紅麴

　　紹興酒口味的紅麴香腸，才一打開袋口，紹興酒的酒香就撲鼻而來，吃起來才發現，原來紹興酒和豬肉這麼合味，香腸調味有點甜甜的，吃起來有紹興酒香，可是不覺得有很重的酒精味，相信許多人喜歡香腸配上一點小酒，台酒將二者混在一起，連酒都不需要準備了．

　　高梁口味的紅麴香腸，只覺得顏色較紹興酒的紅，一開始不覺得有什麼高梁味，直到咬下去，才發現高梁酒味超重，不知是不是高梁酒的酒精濃度比較高，每咬一口就”覺得”好像同時啜了小小一口加水稀釋的高梁配上紅麴香腸（當然是不會醉啦），而且咬下去會噴汁耶．



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http://liquor.ttl.com.tw/07products/products_view.aspx?sn=2517