[美食] 大魚大肉(NO!!)~偶爾也想來點素菜美食~

現化人越來越重養生或者環保意題~

以前吃素總覺得快跟出家人劃上等號啦..現在NO!! NO!! NO!!

就連小學都提倡一週要吃素一天

吃素也能做環保!!??這妙了吧  

每餐素食可以減少二氧化碳的排放量~而減少二氧化碳的排放量就能有效的緩和溫室效應

沒想到單單一餐素食..居然這麼神奇!!

 

而且最近瘦肉精.禽流感更是讓人人心惶惶,身為煮飯婆的我

也開始對這無肉菜色關注起來啦><

這回剛好拿到憶霖素食高湯,

解決了不是很擅長素食料理的我的一大麻煩呢^^

說麻煩其實也不算麻煩啦..就是我只會加鹽巴,其他花樣就變不出來啦

感覺~單調了些,對於鮮甜度上似乎也是不足的,就覺得素食沒有葷食那般多采多姿...><

沒想到素食界也有高湯...這真的太方便啦~

 

  

 

素食高湯顧名思義就是用很多蔬菜下去熬煮出來~這種鮮甜度跟葷食高湯的感覺又是不一樣的

 

  

 

那就先來一道杏鮑菇炒豆包

 

  

 

材料有~

杏鮑菇4朵

紅蘿蔔1/4條

薑少許

芹菜1隻

豆包6塊

憶霖素食高湯 1匙

 

   

 

先把材料洗淨,切一切

PS:紅蘿蔔要切成薄片才容易煮熟唷..不然滿耗時的^^

 

  

 

這一道也是快速料理~大約10分鐘就搞定啦^^

1.首先熱鍋把薑絲爆香後

2.放入紅蘿蔔和杏鮑菇

3.加些水,拌炒至軟熟後

4.加入豆包

5.加上一湯匙的素高湯和半碗水量  

  

 

因為豆包是一層層的,若一直翻動很容易"散去"

6.快起鍋前再放入芹菜

 

  

想要提味一些的可以加一些胡椒粉^^

  

 

色.香.味俱全的杏鮑菇炒豆包就上菜啦!!!

除了少許的胡椒粉外....我的調味料就這是這一瓶憶霖素食高湯

鹽巴和味精通通不用放..你坎坎..多方便啊

 

  

 

素食也能吃出好味道

除了食材本身的甜味外.這素食高湯也加分不少唷..好讚呢

 

  

 

看來我們家也可以響應一週一素食啦~~~哈哈

 

  

 

若是對於全素,還不是那麼容易接受的

轉個方向~用素高湯也能換換口味唷~

今日我又要來搞怪了

白菜魯.....錯啦...是高麗菜魯!!!

 

  

 

話說..那天在我家椅子底下~冒出好多好多高麗菜

住鄉下就是這樣....一採收~這菜可以讓你吃很久 Orz

每天炒高麗菜吃久了也會膩~

那就來道高麗菜魯

材料有~~

三角油豆腐  1盒(七塊)

高麗菜  1顆

蛋2顆

金針包 1包

香菇3朵

木耳3片

紅蘿蔔少許

青蔥1隻

憶霖素食高湯半碗量

    

 

其實白菜魯我並不是很熟悉~所以上網看了很多家的食材

我找的材料都偏素食~嘻....就是要素一點咩^^

 

  

一般要炸蛋酥,這才是正統的做法

不過...我懶而且覺得耗油,所以硬是改了....

(啊嗚~~~人家又不是專業廚師.不要那麼嚴格咩)

我的作法...把蛋炒至金黃色起鍋備用!!

  

 

1.青蔥.香菇.紅蘿蔔一起拌炒

2.接著木耳和金針菇

3.再來放入油豆腐和炒蛋

4.最後放入高麗菜

加水約600c.c.

 

  

 

放入約半碗量的素食高湯(大約4湯匙)

 

  

 

悶煮一下就ok了

因為我喜歡蔬菜脆脆的口感,所以沒有悶很久^^

這一道也算滿快速的

 

  

 

沒想到這口感還滿清爽的哩~

雖然不是重口味版的~但吃的到高麗菜原本鮮甜滋味,好甜美呢!!

素素的吃也很美味呢~這算是走溫和版的魯菜類^^

 

  

 

所以我又突發奇想的.....這湯頭帶點甜味拿來作羹湯應該也不錯

加些水~~起鍋前勾一下芡就ok了

 

  

 

哇~~這湯頭真是棒啊~很不一樣的感覺

而且完全是蔬菜和素高湯的甜味~這一鍋沒有加一滴鹽巴和味精唷

不輸葷高湯的鮮味唷,反而帶著蔬菜香甜滋味

 

  

 

素食高湯不管拿來做素食料理或者葷食料理

這種滋味溫和多了,好鮮甜回甘呢~

現在素食當道~~若你跟我一樣不知如何料理菜色,有了這一瓶素食高湯

可以幫你省下很多料理麻煩也能替菜色增鮮增味唷~~^^

 

而且炒菜時,其實可以拿這一罐來代替鹽巴和味精~用量一點點就好了,一瓶可以好久呢^^

除了能增味更能增鮮甜度呢~這種鮮甜度清爽多了,都是蔬果甜味,偶爾換換口味也不賴唷

也能拿來做湯底~甘醇美味簡單又方便

 

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