[美食] 【試吃】澎湖│郭家賜福珍珠牡蠣醬 -- 涮嘴下飯的鮮肥美滋味~順手來個滑蛋飯!

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2012/7/18 發表

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原文出處：桶子葉の吐司記

之前在不少格友家都有看到介紹這 澎湖郭家牡蠣 的 珍珠牡蠣醬，讓我很動心，
因為光看照片就覺得好下飯的感覺，而且我這平民平常真的沒有多少機會吃海鮮~
所以後來一知道有機會品嚐他們家的珍珠牡蠣醬真的很開心~一直期待它的來臨。

收到的是用一長條紙盒子裡頭放著三瓶的珍珠牡蠣醬，不過讓我有點小驚訝的是~
收到時是冷凍狀態，後來打開來看~才知道原來這牡蠣醬是可以冷凍保存較久的。

澎湖郭家牡蠣．賜福珍珠牡蠣醬

因為拿到冷藏後期限只有短短的十天，怕會吃不完~所以一次就只先拿一瓶來退冰。
包裝是一般玻璃瓶身裝，瓶身上印有賜福牡蠣四字~下頭印的日期應該是製造日期。

稍微幫它轉個身，可以看到詳細的食品資訊，這一罐是280g左右，保存期限的部份~
冷凍能放60天，冷藏只有10天，以對我們這種人不多的家庭來說一瓶份量感覺就夠。
要吃的話~冷凍轉放冷藏退冰五小時就能解冰，直接從冷凍轉放常溫退冰的話兩小時。

去看了一下，發現保存期限這麼短的原因~就是因為他們堅持不放防腐劑去破壞營養，
他們是從海裡拿出牡蠣→剝肉→挑選→炒製→裝瓶→急速冷凍~全在在六小時內完成。
另外他們也堅持只用澎湖白沙海域所養殖的牡蠣製作~才能讓牡蠣鮮甜、沒有帶腥味。

了解製作過程與來源~吃起來會安心許多，更開心的是不用去澎湖也能吃到當地牡蠣。

扭開瓶蓋~馬上看到大顆大顆的牡蠣躺在裡頭，同時也聞到一陣鹹甜香的海鮮氣息，
那鹹甜香有點像是我們常吃的那種醬燒+大蒜的香氣，光用聞的就覺得一定很下飯~

馬上拿了湯匙挖起一匙瞧瞧~這牡蠣好大好飽滿，感覺單一顆就比十元硬幣還大呢!
除了主角牡蠣之外~還能看到明顯的辣椒切段、還有像是蒜頭那些調醬料的一些料。

放到冷藏退冰後從冰箱拿出來就可以直接吃了，一吃~入口就是那鹹香下飯好滋味，
帶辣味增加涮嘴度~不過一開始聽說是小辣，但吃過後我覺得這對我已經算中辣了，
不是我不會吃辣而是這辣度真的不低，吃完辣味會稍停留~辣可涮嘴想一口接一口。

剛好這天週六爸中午有煮飯，炒了盤冬粉+白菜+蛋絲，感覺好像少個了鹹味~
加下這牡蠣醬整個多了鮮甜鹹香味~微微的辣度加上冰涼飽滿的滿足多汁口感。

滑蛋牡蠣飯

某平日中午午餐要自己想辦法解決~有了這牡蠣醬就想說來做個滑蛋牡蠣飯好了!
其實主要是滑蛋的部份是我弄的啦~還有特別查了一下作法，蛋+太白粉+牛奶，
攪拌勻後~熱油鍋(油要夠多)開大火，下鍋會聽到唰唰聲~馬上關火用餘溫拌蛋液。

我還特別煮了好久沒吃的糙米飯來配，鋪上滑蛋~再加牡蠣醬和醃小黃瓜~完成!!

蛋的部份在下鍋前我還有特別多加了牡蠣醬的醬汁，就多了個鮮鹹甜~單吃也好吃!
飽滿鮮甜下飯的牡蠣加上滑蛋的蛋香整個好讚~我以後可以考慮賣這碗滑蛋飯嘿~:P

這牡蠣醬真的很對我味，一開始還在想會不會來不及吃完~結果三天就吃光一瓶~:9