[好物] 鳳梨的好處
鳳梨當中含有果酸及酵素成分, 其中世人所稱道的Bromelain酵素,能夠幫助蛋白質分解,進而加強毛孔緊緻效果, 讓肌膚看起來更加細緻有彈性。
「鳳梨酵素」並不是個陌生的名詞，一般大眾可從廣告中得知具有抗發炎、舒緩肌肉及關節傷害、促進手術後傷口的復原等功效，甚或去年澳洲昆士蘭醫學研究院癌症研究中心，提出鳳梨梗萃取物還有藥物學上的特性，能在阻斷其他細胞的免疫功能之同時，活化特定的免疫細胞。麥諾特說：「在研究這些成分中，我們發現鳳梨酵素有兩種抗癌功效的分子分別稱為ＣＣＳ與ＣＣＺ。ＣＣＳ能阻擋稱做Ras的蛋白質，約有三成的癌症是由Ras引發的病變所致，ＣＣＺ則能刺激免疫系統，挑出並殺死癌細胞。http://news.epochtimes.com.tw/6/3/17/23807.htm
鳳梨酵素可分為果實部份的鳳梨酵素及莖部的鳳梨酵素兩種，主要成份屬於蛋白酉每。除了蛋白酉每之外，鳳梨酵素尚含有磷酸酉每、過氧化酉每、醣蛋白、碳水化合物等成份。由於莖部的鳳梨酵素，其成份、酵素含量都比果實的鳳梨酵素來得好，因此，做為保健食品用的鳳梨酵素，主要是從鳳梨莖部萃取，再以現代化的生物技術濃縮精製所得，是純自然的保健營養補給品。
鳳梨酵素是目前在歐美國家非常流行的保健食品，由於鳳梨酵素具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效，因此，歐美國家的民眾常服用鳳梨酵素來緩解酸痛、促進血液循環、預防心血管疾病、預防中風、預防癌症、保護頭腦、防止老人癡呆症的發生及增加抵抗力等。
1957年，鳳梨酵素正式運用於醫療營養保健用途。之後，醫學及生化學界即對鳳梨酵素是否有毒性、副作用及功能持續進行研究。從試驗結果顯示，鳳梨酵素是一種安全、無毒性的營養品，也不會造成任何致癌及致畸胎反應。
在口服急性毒性試驗中，即使給予老鼠口服高達每公斤體重10公克劑量的鳳梨酵素，至72小時後，仍無老鼠死亡。在試驗過程中，未發現其他急性毒性反應。
在口服慢性毒性試驗中，以每天每公斤體重500毫克劑量的鳳梨酵素餵食老鼠，共三個月。在試驗過程中，老鼠的足掌及鼻子組織並無任何傷害或組織壞死。在試驗結束時，老鼠皆就生理組織(包括心、腎、脾、肝、肺等)做了完整的評估，無論是外觀或顯微鏡觀察下，並無任何傷害或組織壞死。
在致癌或致畸胎反應中，以每天每公斤體重750毫克劑量的鳳梨酵素餵食狗。六個月之後，在試驗組與對照組之間，皆未發現任何差異或不良反應。進一步以老鼠為試驗對象，每天給予口服每公斤體重1500毫克劑量的鳳梨酵素，六個月後，未在其後代發現任何致癌或致畸胎反應。
人體服用鳳梨酵素的經驗方面，一家有機食品公司指出，在其七年販售超過350萬顆鳳梨酵素營養品的經驗中，只有8例有小疹或蕁麻疹的現象，並無其他慢性的毒性反應。報告指出，人類食用鳳梨酵素已超過35年歷史，鳳梨酵素被認為是一無毒性而且少副作用的食品，可長期安全食用。
南投縣名間鄉的鳳梨遠近馳名，往年生產過剩會讓價格慘跌，因此這次果農研發鳳梨酵素開創新機，可以助消化非常有健康慨念。 最近又到了鳳梨盛產的季節，果農忙著在田裡收成，卻擔心供需失衡，鳳梨賣不出去，實在笑不出來。 不過現在南投農產合作社想出新辦法，找來專家合作製作鳳梨酵素，把新鮮的鳳梨去皮後切成小塊，再用機器打成泥狀，就可以準備發酵，過程雖然簡單，但是發酵期卻要五百四十天，萃取之後的鳳梨酵素，對人體代謝功能有很大的幫助。 由於現在全年都可以吃到鳳梨，有了這項新創意，農民不必擔心種了鳳梨沒人買，鳳梨更開發出新用途。（記者黃炫瑞報導） http://news.cts.com.tw/cts/life/200802/200802020239288.html @@@可直接到此定購.. http://tw.myblog.yahoo.com/jw!F9sbycKCGRnH0jL_LYbi/
