推薦皮蛋新吃法-簡單煮皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥-家喻戶曉的道地小吃，您想在家自個試著做看看嗎？可以簡單的做出媲美知名商店的口味喔，您將會是道地主廚！好吃的關鍵就是皮蛋的挑選，『全壽好吃』賣場販售的皮蛋有別於市面上的，拿來做皮蛋瘦肉粥就是絕配。
以下步驟以四人份量為例，若多人食用請參酌步驟後適度決定需求量！
素材：a.賣場的薰香松花皮蛋三~四顆(捏碎為數塊)
b.適量豬絞肉(看家人的需求，數量請依喜好)
c.適量蔥花切丁(參考照片)
d.適量黑胡椒粉
e.適量香油(馨油)
f .雞蛋X2(需打成蛋花)
g.雞湯塊X2(視需求，非絕對必要，只是建議)
h.白米2杯
I .水12杯
推薦步驟：
1. 準備食材及確認食材
(薰香松花皮蛋、豬絞肉、蔥花切丁、香油、雞湯塊、黑胡椒粉、雞蛋)
2. 白米2杯+水12杯
(可以視需求增減)
3. 白米+水以瓦斯加熱至水滾
4. 等水滾之後將瓦斯轉至小火
5.將雞湯塊加入已經轉至小火的鍋中
6.加入已經準備好的豬絞肉(喜歡吃的話就多放一些唄)
7.將加入豬絞肉的熱鍋做適當攪拌(香味開始出現囉)
8.加入已經準備好的皮蛋數塊
9. 將加入皮蛋的熱鍋做適當攪拌(這時候真的很香)
10.加入蛋花(需要適當攪拌喔)
11.加入已經準備好的蔥花切丁(需要適當攪拌喔)
12.加入已經準備好的黑胡椒粉
13.加入已經準備好的香油(這時候已經快完成囉)
14.最後做個適當攪拌，準備收工囉^^”
15.完成的皮蛋瘦肉粥(真的色、香、味俱全喔)
16.將皮蛋瘦肉粥盛置碗中(蔥花、皮蛋、瘦肉，香味~~~)
補充：
A. 白米可以由生米開始煮食，整個過程會比較久約40-55分鐘方可完成
B. 若以熟米飯煮食也可以，不過個人認為生米開始煮食較能入味、好吃
C. 皮蛋是好吃的關鍵，千萬別挑有鉛以及苦味的，不然會不對味
D. 豬絞肉並不特別推薦，不過若很在意口感的話，請挑選有嚼勁的豬肉部位
E. 會加入黑胡椒粉就是為了特別顯現出椒鹽味道，黑胡椒最適合
F. 雞湯塊是最好的湯頭佐料，若無可以自行調味
G. 皮蛋瘦肉粥煮成湯多的或是稠稠的端看您提供的水量，可以由照片中呈現的成品做適度微調
H. 非常建議採用『全壽好吃』賣場的皮蛋，會超級對味(很多店家都採用本賣場皮蛋)
再看一次成品喔^^”
欲購買皮蛋與雞絲麵請至賣場網址：
全壽好吃-雞絲麵
http://www.ihergo.com/store/CHAIN-SHOW
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