店長的煩惱

近日店長有試吃試賣的活動,產品為三杯猴頭菇

那何謂三杯呢?

三杯源自江西，相傳為一江西籍獄卒因獄中條件所限，只使用了甜酒釀、豬油、醬油各一杯燉製雞塊給文天祥食用故而得名。

後來演變成現代料理過程中，豬油改為較養生麻油、酒釀改為米酒。醬油、米酒、麻油同樣是每種一杯，故仍然稱為「三杯」。

　　客式做法呢~很顯然是偏重油口味,咱家的猴頭菇是從現採後直接使用清水處理,不是傳統使用化學藥劑來阻斷猴菇成長,猴菇在浸泡在與麻油爆炒老薑後的湯汁,不斷的吸收湯汁至入味,所以呀~有些團友們會覺得油膩,所以店長只好吧湯汁另做包裝,以自身喜愛再加入食用,但猴菇本身仍會吸收的部份湯汁,倘若仍覺得不ok~那就麻煩團友們加水加熱再加點九層塔吧~~因為沒有麻油的炒過的猴菇吃起來真不好吃咧><

　　雖然現代人注重健康,少油少鹽,但麻油是植物性的油脂,比一般動物性的油脂來的不較不負擔,所以團友們請放心食用,本店使用天然不加任何防腐劑的猴頭菇。

　　口感的部份,店長仍會積極再加強至大眾符合味

　　謝謝各位參與活動的主購及團友們熱心的建議~~~