吃過多甜食 少肉多菜也會脂肪肝

王先生是同事、親友眼中的「健康寶寶」，他從年輕時候迄今50多歲，不菸、不酒、少肉、多蔬果，每日游泳、爬山、健身，無奈去年例行體檢時發現有脂肪肝、血糖偏高。

王先生很難相信自己力行健康生活，維持標準體重、少肉、多蔬果，他怎麼會有脂肪肝？到底忽略了什麼？

仔細探究王先生的飲食生活，最有可能是過去一年，他每日喝咖啡必配蛋糕、甜點、麵包從不間斷，零食也是吃糕餅，因為他的太太的體檢報告也是脂肪肝、血糖偏高，讓他們意識到年歲增加，身體代謝變慢，決定修正飲食模式。

過多的甜食會不會造成脂肪肝？專家指出，甜點屬高熱量，使得多餘油脂堆積在體內，就會提高罹患脂肪肝的機率，不小心控制，脂肪肝情況惡化，有些人會併發慢性脂肪肝炎。輕度的脂肪肝患者並不需特別做積極治療，只要針對原因，進行減肥、運動、控制血糖、戒酒或停止亂服不必要的成藥，即可恢復。所以這一年來，王姓夫婦仍每日一杯咖啡，但謝絕加糖配糕點的習慣，零食以水果或堅果取代，因此夫妻倆今年的體檢結果，不僅血糖又恢復正常，脂肪肝也改善許多。所以奉勸自認履行健康生活的民眾，別忽略對甜食攝取已過量，也建議每年到醫院做抽血或超音波檢查，及早發現問題，並進行控制，以維護健康。

文／傅玉招（作者為行政院衛生署桃園醫院護理科督導）

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