味衛佳柿餅教大家如何辨識「正港」的「新埔柿餅」
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年貨大街開市及正值國小學生課程教至"小鎮的柿餅節"
使得大陸柿餅到處低價傾銷 氾濫充斥各學校、賣場
由於大陸柿餅能在常溫下保存 恐添加物上有疑慮...
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使得大陸柿餅到處低價傾銷 氾濫充斥各學校、賣場
由於大陸柿餅能在常溫下保存 恐添加物上有疑慮...
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味衛佳柿餅教大家如何辨識「正港」的「新埔柿餅」。
在色澤上：
台灣柿餅因為色澤橙黃或因抗氧化劑不足而褐變嚴重，造成產品兩極化；大陸柿餅因為水份一致、乾度平均25-30度，外型不亮麗。
外觀/直徑大小方面：
台灣柿餅因為色澤橙黃或因抗氧化劑不足而褐變嚴重，造成產品兩極化；大陸柿餅因為水份一致、乾度平均25-30度，外型不亮麗。
外觀/直徑大小方面：
台灣柿餅直徑6-7公分，分級落實度較不嚴格，大小較不平均；大陸柿餅直徑8-9公分，販售區內產品大小一致性高。
在形狀方面：
台灣柿餅外圍飽滿、蒂頭部分凹陷；大陸柿餅扁平度與厚度皆均勻一致。
口感方面：
台灣柿餅Q軟綿蜜香甜；大陸柿餅較硬也帶澀。
台灣柿餅Q軟綿蜜香甜；大陸柿餅較硬也帶澀。
至於保存方式，
台灣柿餅須冷凍；大陸柿餅置於常溫下即可。
台灣柿餅須冷凍；大陸柿餅置於常溫下即可。
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