春節期間油膩吃太多，高雄市寒軒國際飯店趁春季來臨，推出酸甜的梅子料理，解膩除腥。
寒軒國際飯店選用梅子為食材，即日起到4月30日推出「春梅好滋味」開胃料理，以酸甜的梅子烹調出「蘇梅蒸大蝦」、「五彩梅子魚」、「梅醬洋蔥風味雞佐青醬汁」等梅子佳餚。
寒軒集團行銷公關總監李鳳英指出，梅子入菜，可提振食慾，尤其春梅搭配魚、肉及海鮮，做出來的梅子料理別具風味。
像「五彩梅子魚」是把口感細緻綿密的鱈魚厚切，以地瓜粉包裹後酥炸方式保存魚的鮮味，將主廚特調口味酸甜的梅子醬，搭配洋蔥、紅椒、黃椒及紅蘿蔔絲，增添菜餚的豐富性。
「梅汁蒸海上鮮」是先把海鱘魚厚切清蒸，以酥炸金黃的豆酥、梅醬及魚露調製成的醬汁，淋在海鱘魚上，梅醬的酸甜正好襯托魚肉的鮮美。
除了梅汁入菜外，還推出用梅子烘培而成的「泰式千層梅吐司」及「梅子麵包」，「泰式千層梅吐司」是以手工揉製麵糰，裹入油之後壓延折疊而成，加入化應梅、紅咖哩、玉米粒、卡士達醬等內餡烘烤1小時，香濃的梅子香及豐富的內餡，口感頗佳。
