(轉) 鋁箔紙的妙用

讓我們來對鋁箔紙 『二重剝削 』 ∼ 鋁箔紙的妙用

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鋁箔紙 是居家櫥櫃中常備用品，價格低廉、容易使用、

隨用隨棄免清洗、耐高溫、可保溫等好處。不過，更棒

的是，鋁箔紙通常經得起我們的 『二重剝削』！

 
首先，我們先來看看鋁箔紙的 第一重剝削 :   

                                                                                                       
1.  防油膩、助清洗
首先，我們可將鋁箔紙折出一個較漂亮的角度平鋪在盤

子，然後再擺上 較油膩的菜餚（如烤魚或炸天婦羅），

用完餐，只要將鋁箔紙拿掉，讓清洗工作可更輕鬆完成

。同理，也可鋪在 沾板上切油膩食材，以免沾板沾油難

清洗。或是炒菜前，可將鋁箔紙貼在 瓦斯爐台前牆面

上，以免噴到的油漬難清除。

 
2. 包裹食材碳烤、增風味
當然，也可將食材包入鋁箔紙內進行燒烤，比如奶油螃

蟹、烤蛤蠣等，可鎖住食材的鮮甜風味！
鋁箔紙一般分光面及霧面。霧面較易吸熱，所以應將霧

面朝向光熱處，才會發揮效果。
因此，烤肉時，以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對著炭

火，肉才容易烤熟。

【小叮嚀】
坊間傳說用鋁箔紙燒烤會致癌，但衛生署指出，目前並沒

有關於以鋁、錫箔紙包覆食物燒烤加熱會產生有毒物質的

相關報告。但基於安全考量，衛生署建議消費者，若是用

鋁箔紙包裹食材燒烤時，不要在鋁箔紙內滴入檸檬汁 等

酸性物質，因為鋁箔紙是金屬類，當金屬與酸性物質混合

在一起，會易產生對人體有害物質。

 
3. 可快速幫助冷凍
從市場買回來的 肉品或海鮮 可以趁鮮用 保鮮膜 包好，

再包上一層 鋁箔紙 放入冷凍庫，這樣可以讓食材更快

速冷凍，保持食物鮮度！

 

鋁箔紙的各種妙用，讓忙碌現代人做家事事半功倍。

而且，用過的鋁箔紙，千萬不要就這樣丟棄！

 

讓我們來對它們進行二次剝削！
 
1. 我們可以將用過的鋁箔紙揉成一小團，丟進 洗碗槽

的排水孔。鋁箔紙團經水沖洗會與排水孔衝撞，產生

金屬離子作用，排水孔就不易沾黏廚餘的油膩，並有

除臭的功能。
真的有效！筆者家中用了很多年，清洗排水孔變得很

簡易！）

2.  揉成小團的鋁箔紙會有許多稜線及稜角，可像砂紙

般產生刮削作用。這時就可用來刮馬鈴薯、牛蒡、老

薑等果皮，不用擔心削掉太多，且細節部位也容易削

，成為安全的 削皮器。

 

3.  也可取代菜瓜布用來括除 鍋子底層燒焦處。不過，

如果家中使用的是不鏽鋼鍋，就避免使用此方法，容

易刮傷。

 

4.  家中 變鈍的剪刀 只要在折成兩三層厚的鋁箔紙上剪

一剪，便可輕易地讓剪刀恢復雄風。同理，也可以用幾

張重疊的鋁箔紙對折，再用菜刀慢慢裁開，作為現成的

 磨刀石！

 

5.  在台灣這樣的亞熱帶區可能不需要，像在日本、歐

美冬天會下雪的國家，天氣一冷，排水管容易結冰水

出不來。這時，可用鋁箔紙將水管包裹好，據說這樣

可以隔絕冰凍的空氣。

 

 

看完再"推"一下唄